Bánh tai yến là một món ăn vặt truyền thống Việt Nam được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn tan. Với công thức đơn giản, bạn có thể làm bánh tai yến ngon tuyệt tại nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh tai yến thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 180ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu nhân:
- 200g tôm khô
- 1 củ hành khô
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Nguyên liệu trang trí:
- Hành lá
- Dầu ăn để chiên
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào ‘cách làm bánh tai yến’ thơm ngon, giòn rụm tại nhà rồi đấy!
2. Quy Trình Làm Bánh Tai Yến
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào quy trình làm bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm theo các bước sau:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đun sôi tôm khô với một ít nước, để nguội và xé nhỏ.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm khô vào xào đều.
- Ướp tôm khô với muối, đường, bột ngọt, tiêu xay và trộn đều.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột mì, muối, đường, bột nở trong một tô lớn.
- Đun nóng nước ấm, cho dầu ăn vào và khuấy đều.
- Đổ nước dầu ấm vào hỗn hợp bột, nhồi đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng và dẻo.
Bước 3: Gói nhân và tạo hình bánh
- Chia hỗn hợp vỏ bánh thành những phần nhỏ bằng nhau.
- Lăn mỗi phần thành hình tròn, dẹp mỏng và cho nhân tôm khô vào giữa.
- Gói nhân bằng cách vo viền vỏ bánh lại, tạo thành hình bánh tai yến.
Bước 4: Chiên bánh
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Nhẹ nhàng cho bánh tai yến vào dầu nóng, chiên vàng giòn đều hai mặt.
- Gắp bánh ra đĩa thấm dầu, rắc thêm hành lá trang trí.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay những chiếc bánh tai yến thơm lừng, giòn rụm để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi!
3. Mẹo Làm Bánh Tai Yến Giòn Rụm
Để có được những chiếc bánh tai yến thật giòn rụm, thơm ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng bột mì đa dụng để vỏ bánh được giòn và xốp.
- Chọn tôm khô tươi, không bị hôi hoặc ẩm mốc để nhân bánh thơm ngon.
- Gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu cần được điều chỉnh vừa đủ để nhân bánh đạt vị ngon chuẩn.
Mẹo trong quy trình làm bánh
- Nhồi bột đến khi hỗn hợp bột mịn màng, dẻo dai để vỏ bánh được giòn.
- Gói nhân đều tay, không để nhân bị rơi ra ngoài khi chiên.
- Chiên bánh với dầu nóng (khoảng 180°C) để bánh chín vàng, giòn rụm.
- Không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc để dầu không bị nguội.
Mẹo bảo quản bánh tai yến
- Để bánh tai yến nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Bảo quản bánh trong hộp kín, tránh hơi ẩm để bánh giữ được độ giòn lâu.
- Nếu muốn ăn nóng, hâm bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh tai yến giòn rụm, thơm ngon như ý muốn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
4. Cách Bảo Quản Bánh Tai Yến
Sau khi đã nấu xong những chiếc bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp bánh giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là một số mẹo bảo quản bánh tai yến hiệu quả:
Để bánh nguội hoàn toàn
Trước khi bảo quản, bạn cần đảm bảo bánh tai yến đã nguội hoàn toàn. Nếu bảo quản khi bánh còn nóng, hơi nước sẽ làm bánh bị mềm, mất đi độ giòn rụm.
Bảo quản trong hộp kín
Đựng bánh tai yến vào hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín, tránh để hơi ẩm xâm nhập vào làm bánh bị mềm. Bạn có thể thêm một ít giấy thấm dầu vào hộp để hút ẩm hiệu quả hơn.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bánh tai yến nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Môi trường quá nóng sẽ làm bánh bị khô, giòn quá mức.
Tránh để bánh bị ẩm
Hơi ẩm là kẻ thù số một của bánh tai yến giòn rụm. Vì vậy, bạn cần tránh để bánh tiếp xúc với không khí ẩm hoặc đựng gần những thực phẩm có độ ẩm cao.
Hâm nóng trước khi ăn
Nếu muốn thưởng thức bánh tai yến nóng giòn, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 150°C) trong vài phút trước khi ăn.
Với những mẹo bảo quản đơn giản trên, bạn có thể giữ được độ giòn rụm, thơm ngon của bánh tai yến trong thời gian dài hơn, đảm bảo món ăn vặt truyền thống Việt Nam này luôn hấp dẫn mọi lúc.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
