Bánh mì nướng là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới. Với công thức làm bánh mì nướng đơn giản này, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm bánh mì nướng thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 7g men nở khô hoặc 21g men tươi
- 300ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
Nguyên liệu phụ
- Hạt vừng, hạt mù tạt, hạt hướng dương, hạt lanh, quả óc chó,…
- Muối vảy, thảo mộc khô, vỏ bánh mì,…
Bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi bắt đầu ‘cách làm bánh mì nướng’ để quá trình diễn ra thuận lợi. Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi và chất lượng để bánh mì thơm ngon hơn.
2. Pha Bột Nhồi và Nhồi Bột
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là pha bột nhồi và nhồi bột để tạo ra khối bột đồng nhất và đàn hồi.
Pha bột nhồi
- Cho bột mì, muối, đường và men nở vào một cái tô lớn, trộn đều.
- Đun nóng nước đến khoảng 40-45 độ C (ấm nhưng không quá nóng).
- Đổ nước ấm vào hỗn hợp bột, thêm dầu ô liu hoặc dầu thực vật và trộn đều bằng thìa hoặc đũa gỗ cho đến khi hỗn hợp bột bắt đầu hình thành khối.
Nhồi bột
- Đổ hỗn hợp bột ra trên một mặt phẳng có rắc một ít bột mì để tránh dính.
- Nhồi bột bằng cách dùng lòng bàn tay ấn mạnh xuống khối bột, sau đó xoay khối bột 90 độ và lặp lại động tác nhồi trong khoảng 10-15 phút.
- Trong quá trình nhồi, nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước ấm. Nếu bột quá dính, rắc thêm một ít bột mì.
- Nhồi cho đến khi khối bột trở nên mịn màng, đàn hồi và không dính tay.
Quá trình nhồi bột là rất quan trọng để tạo ra cấu trúc đàn hồi và giúp bánh mì nở xốp, giòn tan khi nướng. Hãy kiên nhẫn và nhồi bột đúng cách để đạt được kết quả tốt nhất cho ‘cách làm bánh mì nướng’ thơm ngon tại nhà.
3. Ủ Bột Bánh Mì
Sau khi đã nhồi bột đàn hồi và mịn màng, bước tiếp theo là ủ bột để cho men nở phát triển và tạo ra cấu trúc xốp, giòn cho bánh mì. Quá trình ủ bột rất quan trọng trong ‘cách làm bánh mì nướng’ thành công.
Cách ủ bột bánh mì:
- Cho khối bột vào một cái tô lớn, phủ một tấm khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm lên trên để giữ ẩm.
- Để ủ bột trong khoảng 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng, cho đến khi khối bột tăng gấp đôi kích thước ban đầu.
- Sau khi ủ xong, đập nhẹ khối bột để thoát khí và nhồi lại trong vài phút để làm mịn bột.
- Chia khối bột thành các phần nhỏ tùy theo kích thước bánh mì mong muốn.
- Tạo hình bánh mì bằng cách vo tròn từng phần bột và đặt lên khay nướng đã phủ giấy nướng hoặc rắc một ít bột mì.
- Phủ khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm lên trên và để ủ lần nữa trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh mì tăng gấp đôi kích thước.
Trong quá trình ủ bột, hãy đảm bảo nhiệt độ phòng vừa phải, không quá nóng hoặc quá lạnh để men nở phát triển tốt nhất. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt hoặc vỏ bánh mì lên trên để tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn hơn cho ‘cách làm bánh mì nướng’ tại nhà.
Sau khi ủ xong, bánh mì đã sẵn sàng để nướng và thưởng thức hương vị thơm ngon, giòn tan đặc trưng.
4. Nướng Bánh Mì
Sau khi đã chuẩn bị xong khối bột và ủ đúng cách, bước cuối cùng trong ‘cách làm bánh mì nướng’ tại nhà là nướng bánh mì để có được những chiếc bánh mì thơm ngon, giòn tan đúng điệu.
Chuẩn bị nướng bánh mì:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (390 độ F) trong khoảng 15-20 phút trước khi nướng.
- Đánh một ít trứng hoặc dùng nước để quét lên trên bề mặt bánh mì để tạo màu vàng đẹp khi nướng.
- Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm một ít hạt vừng, hạt mù tạt, muối vảy hoặc thảo mộc khô lên trên để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Nướng bánh mì:
- Đặt khay bánh mì vào lò nướng đã được làm nóng trước đó.
- Nướng bánh mì trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu đẹp mắt và phần đáy phát ra âm thanh cứng khi gõ nhẹ.
- Nếu bánh mì chín quá nhanh hoặc chưa chín đều, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ lò nướng hoặc đổi vị trí khay bánh mì trong lò.
- Sau khi nướng xong, lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội trên một giá đỡ trong khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức.
Quá trình nướng là bước quan trọng cuối cùng để tạo ra lớp vỏ bánh mì giòn tan, màu vàng nâu hấp dẫn. Hãy chú ý đến nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng để đảm bảo bánh mì chín đều và không bị cháy hoặc chưa chín.
Sau khi nướng xong, bạn có thể thưởng thức ngay những chiếc bánh mì nướng thơm ngon, giòn tan tại nhà. Bánh mì nướng tự làm sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí và đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch, an toàn cho sức khỏe.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
