Bánh mì luôn là món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, cách làm bánh mì truyền thống thường đòi hỏi nhiều dầu mỡ, không phù hợp với những người đang theo dõi chế độ ăn kiêng. Nhưng đừng lo, bạn hoàn toàn có thể làm bánh mì ngon miệng mà không cần dầu chiên bằng nồi chiên không khí.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm bánh mì ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 gói men nở khô (7g)
- 200ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
Nguyên liệu phụ
- Hạt vừng, hạt mù tạt, hạt hướng dương, quả hạch…
- Muối vừng, thảo mộc khô, tỏi băm…
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi chiên không dầu có khả năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng. Đảm bảo rằng nồi chiên đã được làm sạch và khô ráo trước khi sử dụng.
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu ngon tuyệt rồi đấy!
2. Pha Bột và Nhồi Bột
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là pha bột và nhồi bột để tạo ra khối bột mịn màng, đàn hồi.
Pha bột
- Trong một cái tô lớn, trộn đều bột mì, muối, đường và men nở khô.
- Đun nóng nước ấm (khoảng 40-45°C) và cho dầu ô liu hoặc dầu hạt cải vào, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp nước dầu vào bột, dùng thìa gỗ hoặc tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột bắt đầu hình thành khối.
Nhồi bột
- Đổ khối bột ra bàn làm bếp đã rắc một ít bột mì, bắt đầu nhồi bột bằng cách dùng lòng bàn tay ấn mạnh và xoay tròn khối bột.
- Nhồi bột trong khoảng 8-10 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, đàn hồi và không dính tay.
- Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước ấm. Nếu bột quá ướt, rắc thêm bột mì.
Quá trình nhồi bột rất quan trọng để tạo ra cấu trúc đàn hồi và giúp bánh mì nở xốp, giòn rụm sau khi nướng. Hãy kiên nhẫn và nhồi bột thật kỹ để đạt được kết quả tốt nhất.
Sau khi nhồi xong, hãy để khối bột nghỉ trong khoảng 10 phút trước khi bắt đầu ủ bột và tạo hình bánh.
3. Ủ Bột và Tạo Hình Bánh
Sau khi nhồi bột xong, bước tiếp theo là ủ bột để cho men nở hoạt động và tạo hình bánh trước khi đem nướng. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo bánh mì có được độ xốp, giòn ngon như mong muốn.
Ủ bột
- Cho khối bột vào một cái tô lớn, phủ một tấm khăn ẩm lên trên.
- Để ủ bột trong khoảng 1 giờ đồng hồ ở nhiệt độ phòng cho đến khi khối bột tăng gấp đôi kích thước ban đầu.
- Trong quá trình ủ, bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc lò nướng để giữ ấm cho môi trường ủ bột, giúp men nở hoạt động tốt hơn.
Tạo hình bánh
- Sau khi ủ xong, đổ khối bột ra bàn làm bếp đã rắc một ít bột mì, dùng lăn bột hoặc tay để đẩy khí ra khỏi khối bột.
- Chia khối bột thành các phần nhỏ bằng nhau, tùy theo kích thước bánh mì mà bạn muốn làm.
- Tạo hình bánh bằng cách cuộn từng phần bột thành hình ovan hoặc hình que tùy ý thích.
- Đặt các khối bột đã tạo hình lên khay nướng hoặc giấy nướng, phủ một tấm khăn ẩm lên trên và để nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
Trong quá trình tạo hình bánh, bạn có thể trang trí bằng cách cắt nhỏ hoặc đánh dấu lên mặt bánh để tạo hình dạng đẹp mắt. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc thêm một ít hạt vừng, hạt mù tạt, hạt hướng dương… lên trên để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bánh mì.
Sau khi hoàn tất các bước trên, bánh mì đã sẵn sàng để đem nướng bằng nồi chiên không dầu. Hãy chú ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để có được lớp vỏ bánh giòn rụm, ruột bánh mềm xốp như ý muốn nhé!
4. Nướng Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Đây là bước cuối cùng và quan trọng nhất để có được những chiếc bánh mì giòn rụm, thơm ngon từ nồi chiên không dầu. Hãy chú ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để đạt được kết quả tốt nhất.
Chuẩn bị nồi chiên không dầu
- Đặt khay nướng hoặc giấy nướng có bánh mì vào trong nồi chiên không dầu.
- Đặt nhiệt độ nướng ở mức 180°C và thời gian nướng khoảng 20-25 phút.
- Nếu nồi chiên không dầu của bạn có chức năng lắc hoặc xoay, hãy sử dụng chức năng này để đảm bảo bánh mì được nướng đều.
Nướng bánh mì
- Sau khi đạt đến nhiệt độ cài đặt, cho bánh mì vào nồi chiên không dầu và bắt đầu quá trình nướng.
- Trong quá trình nướng, hãy kiểm tra bánh mì thường xuyên và điều chỉnh thời gian nếu cần thiết. Bánh mì sẽ chín vàng và giòn rụm khi đạt đến màu nâu vàng đẹp mắt.
- Nếu bạn muốn có lớp vỏ bánh giòn hơn, hãy tăng nhiệt độ lên khoảng 200°C trong 2-3 phút cuối cùng.
- Sau khi nướng xong, lấy bánh mì ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội trên một giá đỡ hoặc khăn sạch.
Một số lưu ý khi nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Không nên mở nắp nồi chiên không dầu quá thường xuyên trong quá trình nướng để tránh mất nhiệt và làm bánh mì bị xẹp.
- Nếu bánh mì bắt đầu chín quá nhanh hoặc quá chậm, hãy điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.
- Bạn có thể phun một ít nước lên mặt bánh mì trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ giòn rụm hơn.
- Sau khi nướng xong, hãy để bánh mì nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng và giữ được độ giòn của vỏ bánh.
Với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu này, bạn sẽ có được những chiếc bánh mì thơm ngon, giòn rụm mà không cần lo lắng về lượng dầu mỡ. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
