Bánh lọt là một món ăn vặt truyền thống Việt Nam được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vỏ bánh giòn rụm và nhân đậu xanh bùi bùi. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm bánh lọt tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh lọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cho Nhân Bánh Lọt:
- 200g đậu xanh
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột năng
Cho Vỏ Bánh Lọt:
- 300g bột gạo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200ml nước sôi
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Phụ Liệu:
- Lá chuối hoặc giấy bạc để gói bánh
- Nước tương, tỏi, ớt để ăn kèm (tùy thích)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bánh lọt thơm ngon, giòn rụm rồi đấy!
2. Cách Làm Nhân Bánh Lọt
Nhân bánh lọt làm từ đậu xanh bùi bùi, thơm ngon là linh hồn của món bánh truyền thống này. Để có nhân bánh lọt ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh với nước lạnh trong khoảng 4-6 giờ để đậu nở và mềm. Sau đó, vớt đậu ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh
Cho đậu xanh đã ngâm vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nhuyễn. Bạn có thể thêm một ít nước lọc để dễ xay hơn.
Bước 3: Gia vị cho nhân
Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào một tô lớn, thêm đường, muối và bột năng vào trộn đều. Bột năng giúp nhân bánh lọt dẻo và bùi hơn.
Bước 4: Trộn nhân đều
Dùng đũa hoặc muỗng gỗ trộn đều hỗn hợp nhân bánh lọt cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Nhân bánh lọt sẽ có màu xanh nhạt, mịn và sánh.
Với nhân bánh lọt thơm ngon, bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo là làm vỏ bánh lọt giòn rụm. Hãy tiếp tục theo dõi để không bỏ lỡ bất kỳ bước nào nhé!
3. Cách Làm Vỏ Bánh Lọt
Vỏ bánh lọt giòn rụm, trong veo là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh truyền thống này. Để làm vỏ bánh lọt ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Trộn bột gạo và muối
Đầu tiên, cho bột gạo và muối vào một tô lớn, trộn đều để muối đều khắp bột.
Bước 2: Thêm nước sôi
Tiếp theo, đun sôi nước và cho từ từ vào hỗn hợp bột gạo, dùng đũa gỗ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Khuấy cho đến khi hỗn hợp bột đạt được độ sệt vừa phải, không quá lỏng hay quá đặc.
Bước 3: Nhồi bột
Đổ hỗn hợp bột ra một mặt phẳng và nhồi bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, dai và có độ đàn hồi tốt. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước sôi vào.
Bước 4: Gia giảm dầu ăn
Cuối cùng, cho dầu ăn vào hỗn hợp bột và nhồi đều để vỏ bánh lọt được giòn rụm hơn khi hấp chín. Nhồi bột thêm khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi bột trở nên mịn màng và mượt.
Bước 5: Nghỉ bột
Sau khi nhồi xong, đậy bột lại bằng khăn sạch và để nghỉ trong khoảng 30 phút để bột được nở và dẻo hơn.
Với vỏ bánh lọt giòn rụm và nhân đậu xanh thơm ngon, bạn đã sẵn sàng cho bước cuối cùng là gói và hấp bánh lọt rồi. Hãy tiếp tục theo dõi để hoàn thành món ‘cách làm bánh lọt’ truyền thống ngon tuyệt nhé!
4. Cách Gói và Hấp Bánh Lọt
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân đậu xanh bùi bùi và vỏ bánh lọt giòn rụm, bước cuối cùng là gói và hấp bánh để hoàn thành món ‘cách làm bánh lọt’ truyền thống ngon tuyệt. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị vỏ gói bánh
Bạn có thể sử dụng lá chuối tươi hoặc giấy bạc để gói bánh lọt. Nếu dùng lá chuối, hãy rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông khoảng 15-20cm. Nếu dùng giấy bạc, cắt thành từng miếng vuông tương tự.
Bước 2: Gói nhân vào vỏ bánh
Lấy một ít bột vỏ bánh, dùng lòng bàn tay trải thành một miếng tròn mỏng khoảng 10cm. Cho khoảng 1 muỗng nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, gấp lại thành hình bán nguyệt và nhẹ nhàng gói kín lại.
Ước 3: Xếp bánh vào khay hấp
Xếp các bánh lọt đã gói vào khay hấp, đảm bảo để khoảng cách giữa các bánh để chúng có đủ không gian nở ra khi hấp chín. Bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên khay hấp để bánh không bị dính.
Bước 4: Hấp bánh lọt
Đun sôi nước trong nồi hấp, đợi hơi nước bốc lên thì xếp khay bánh vào. Hấp bánh lọt trong khoảng 15-20 phút, đảm bảo không mở nắp nồi trong quá trình hấp để bánh không bị tơi.
Bước 5: Kiểm tra và thưởng thức
Sau khi hấp chín, mở nắp nồi và kiểm tra bánh lọt. Vỏ bánh sẽ trở nên trong veo, giòn rụm và nhân đậu xanh bên trong sẽ chín mềm, bùi bùi. Để bánh lọt nguội bớt rồi thưởng thức cùng nước tương, tỏi, ớt tùy khẩu vị.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành xong món ‘cách làm bánh lọt’ truyền thống Việt Nam thơm ngon, giòn rụm rồi đấy. Hãy thưởng thức ngay những chiếc bánh lọt nóng hổi cùng gia đình và bạn bè nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
