Bánh khúc là một món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được yêu thích. Với hương vị thơm ngon, bánh khúc là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc một món ăn nhẹ bất cứ lúc nào trong ngày.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh khúc ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bột gạo nếp
- 300g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 gói men nở (7g)
- 300ml nước ấm
- 100g dầu ăn
Nguyên liệu nhân:
- 200g đậu xanh
- 100g đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, một cái chảo, một cái rây, và một chiếc khăn sạch để đậy bánh trong quá trình nướng.
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bánh khúc ngon tuyệt hảo rồi đấy!
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào các bước thực hiện cách làm bánh khúc ngon tại nhà nhé!
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 30 phút cho đậu nở ra. Sau đó, xả nước và đem đậu xanh đi luộc chín tới khi mềm. Để ráo nước, cho đậu xanh vào một cái bát, thêm đường phèn và muối vào trộn đều. Cuối cùng, thêm một muỗng canh dầu ăn và trộn đều lần nữa để nhân đậu xanh được ngậy và thơm ngon.
Bước 2: Pha bột bánh
Trong một cái tô lớn, bạn trộn đều bột gạo nếp, đường cát trắng, muối và men nở. Từ từ đổ nước ấm vào và nhồi bột thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng và không bị vón cục. Cuối cùng, cho dầu ăn vào và nhồi đều lần nữa.
Bước 3: Ủ bột
Phủ một tấm khăn sạch lên trên mặt bột và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột được nở căng và mịn màng hơn.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
Sau khi bột đã được ủ đủ thời gian, bạn lấy một ít bột ra và vo thành hình tròn bằng lòng bàn tay. Nhồi nhân đậu xanh vào giữa và nhào kín miệng bánh lại. Đặt bánh lên một chiếc khay đã được phết dầu ăn và phủ một tấm khăn lên trên. Để bánh nở thêm khoảng 30 phút nữa rồi đem nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Lặp lại quy trình tạo hình và nướng cho đến hết phần bột và nhân. Thưởng thức bánh khúc nóng giòn, thơm ngon ngay khi vừa ra lò nhé!
3. Mẹo Làm Bánh Khúc Thơm Ngon
Để có được những chiếc bánh khúc thơm ngon, giòn tan và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi, chất lượng
Nguyên liệu tươi và chất lượng tốt sẽ quyết định phần lớn hương vị của bánh khúc. Hãy chọn bột gạo nếp ngon, đậu xanh tươi và các gia vị như muối, đường cát trắng, đường phèn đảm bảo chất lượng.
Ủ bột đúng cách
Quá trình ủ bột rất quan trọng để bánh khúc được dẻo, mịn và xốp tơi. Hãy đảm bảo ủ bột đủ thời gian (khoảng 1 tiếng) trong môi trường ấm áp, tránh để bột bị khô hoặc bị dính không khí.
Tạo hình bánh khéo léo
Cách tạo hình bánh cũng ảnh hưởng đến độ giòn và hấp dẫn của bánh khúc. Hãy nhồi bột thật đều tay, tạo hình tròn đẹp mắt và nhồi nhân đậu xanh vừa đủ, không quá nhiều hoặc quá ít.
Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp
Nhiệt độ nướng phù hợp sẽ giúp bánh khúc chín đều, vàng giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong. Thường thì nhiệt độ khoảng 180 độ C là lý tưởng, nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy theo lò nướng của mình.
Thêm hương liệu tùy thích
Nếu muốn tăng thêm hương vị đặc biệt cho bánh khúc, bạn có thể thêm một ít hương liệu như bột quế, vani, hay rượu trắng vào bột bánh. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh lượng hương liệu vừa phải để không làm mất đi hương vị truyền thống của bánh khúc.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh khúc thơm ngon, hấp dẫn như ý muốn. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng hương vị truyền thống Việt Nam tuyệt vời nhé!
4. Cách Bảo Quản Bánh Khúc
Sau khi đã nướng xong những chiếc bánh khúc thơm ngon, bạn cần biết cách bảo quản chúng một cách đúng đắn để giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài nhất có thể.
Bảo quản bánh khúc ngon
Để bảo quản bánh khúc, bạn nên làm theo các bước sau:
- Để bánh khúc nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Không được đựng bánh nóng vào hộp kín vì sẽ làm bánh bị hâm, mất đi độ giòn rõ.
- Đựng bánh khúc vào hộp nhựa hoặc túi nilon kín, tránh không khí lọt vào để bánh không bị khô.
- Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại là bánh sẽ giòn rụm như mới nướng.
- Tránh để bánh khúc ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để bánh không bị khô, cứng.
Thời gian bảo quản bánh khúc
Với cách bảo quản đúng cách, bánh khúc có thể giữ được trong vòng 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bánh có thể giữ được khoảng 1 tuần. Còn nếu bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, bánh khúc có thể giữ được trong vòng 2-3 tháng.
Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị ngon nhất, bạn nên ăn bánh khúc càng sớm càng tốt sau khi vừa nướng xong. Bánh khúc tươi nóng, giòn rụm và thơm phức sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời nhất cho bạn và gia đình.
Với những hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ luôn có những chiếc ‘bánh khúc’ thơm ngon, giòn tan để thưởng thức bất cứ lúc nào. Đừng quên chia sẻ công thức làm bánh khúc truyền thống này với bạn bè và người thân nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
