Bánh khoai là một món ăn vặt truyền thống Việt Nam, được làm từ khoai tây hoặc khoai lang xay nhuyễn và chiên giòn. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà với một vài nguyên liệu đơn giản.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh khoai ngon tuyệt hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cho Bánh Khoai Tây:
- 500g khoai tây
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt (optional)
- 1 quả trứng
- 2 thìa súp bột mì
- Dầu ăn để chiên
Cho Bánh Khoai Lang:
- 500g khoai lang
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 quả trứng
- 2 thìa súp bột mì
- Dầu ăn để chiên
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một vài dụng cụ như: máy xay sinh tố, chảo chiên sâu lòng, đũa gỗ, giấy thấm dầu, v.v.
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm bánh khoai thơm ngon, giòn rụm rồi đấy!
2. Cách Làm Bánh Khoai Tây Giòn Tan
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện các bước sau để làm bánh khoai tây giòn tan, thơm ngon:
Bước 1: Làm nhân bánh
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Đem luộc hoặc hấp chín khoai tây, sau đó nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc dụng cụ nghiền thủ công.
Cho khoai tây nghiền vào tô, thêm muối, đường, bột ngọt (nếu dùng), trứng và trộn đều. Cuối cùng, rây bột mì vào và nhồi đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc, sệt vừa phải.
Bước 2: Tạo hình bánh
Lấy một ít hỗn hợp khoai tây, nắn thành hình tròn hoặc ovan nhỏ bằng lòng bàn tay. Tiếp tục làm tương tự cho đến hết hỗn hợp.
Bước 3: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng viên bánh khoai tây vào chiên đến khi vàng giòn, có màu nâu đẹp mắt.
Sau khi chiên xong, gắp bánh khoai tây ra đĩa lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Để nguội một chút rồi thưởng thức khi bánh còn nóng giòn, thơm phức.
Bước 4: Phục vụ
Bánh khoai tây giòn tan có thể được phục vụ nóng hoặc nguội, ăn kèm với tương cà, muối tỏi, hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích. Đây là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình thưởng thức vào buổi sáng, chiều hoặc tối.
Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có ngay những chiếc ‘bánh khoai tây’ giòn rụm, thơm ngon tại nhà mà không cần phải đi mua đâu xa. Hãy thử ngay nhé!
3. Cách Làm Bánh Khoai Lang Thơm Lừng
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử làm bánh khoai lang thơm lừng với công thức sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị khoai lang
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Đem luộc hoặc hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc dụng cụ nghiền thủ công.
Bước 2: Pha hỗn hợp nhân bánh
Cho khoai lang nghiền vào tô, thêm muối, đường và trộn đều. Đánh tan trứng rồi đổ vào hỗn hợp khoai lang, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc, sệt vừa phải.
Cuối cùng, rây bột mì vào và nhồi đến khi hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.
Bước 3: Tạo hình bánh
Lấy một ít hỗn hợp khoai lang, nắn thành hình tròn hoặc ovan nhỏ bằng lòng bàn tay. Tiếp tục làm tương tự cho đến hết hỗn hợp.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng viên bánh khoai lang vào chiên đến khi vàng giòn, có màu nâu đẹp mắt.
Sau khi chiên xong, gắp bánh khoai lang ra đĩa lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Để nguội một chút rồi thưởng thức khi bánh còn nóng giòn, thơm phức.
Bước 5: Phục vụ
Bánh khoai lang thơm lừng có thể được phục vụ nóng hoặc nguội, ăn kèm với tương cà, muối tỏi, hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích. Đây cũng là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Với hương vị ngọt ngào, thơm lừng từ khoai lang kết hợp với vỏ bánh giòn rụm, ‘bánh khoai lang’ chắc chắn sẽ làm hài lòng những người sành ăn nhất. Hãy thử ngay công thức này tại nhà nhé!
4. Mẹo Làm Bánh Khoai Ngon Hơn
Để làm cho ‘bánh khoai’ của bạn trở nên thơm ngon, giòn rụm hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo 1: Chọn khoai tươi, chất lượng
Chọn khoai tây hoặc khoai lang tươi, không bị úa vàng hay hỏng. Khoai tươi sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn.
Mẹo 2: Nghiền khoai thật nhuyễn
Nghiền khoai thật nhuyễn, không để sót bất kỳ vón cục nào sẽ giúp bánh có độ mịn, giòn đều hơn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc dụng cụ nghiền thủ công để làm việc này.
Mẹo 3: Gia vị vừa miệng
Ngoài muối và đường, bạn có thể thêm một ít bột ngọt, bột quế hoặc vani để tăng hương vị cho bánh. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa miệng, không quá ngọt hoặc mặn.
Mẹo 4: Kiểm tra nhiệt độ dầu
Nhiệt độ dầu chiên là yếu tố quan trọng để có được bánh khoai giòn rụm. Dầu quá nóng sẽ khiến bánh bị cháy ngoài, còn dầu không đủ nóng sẽ làm bánh dính dầu, không giòn. Hãy kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một ít hỗn hợp bánh vào chảo, nếu dầu sôi nhẹ và bánh nổi lên là đủ nóng.
Mẹo 5: Chiên bánh từng đợt nhỏ
Không nên chiên quá nhiều bánh cùng một lúc, điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và khiến bánh không giòn được. Hãy chiên bánh từng đợt nhỏ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Mẹo 6: Thấm dầu thừa sau khi chiên
Sau khi chiên xong, hãy gắp bánh khoai ra đĩa lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Điều này sẽ giúp bánh giòn hơn và không bị quá ngấy.
Với những mẹo nhỏ này, chắc chắn ‘bánh khoai’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, giòn rụm hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt hảo của món ăn vặt truyền thống Việt Nam này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
