Bánh khoai mì nướng là một món ăn vặt truyền thống Việt Nam được yêu thích nhờ vị thơm ngon, giòn rụm. Với công thức đơn giản, bạn có thể làm bánh khoai mì nướng tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh khoai mì nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g khoai mì (khoai lang tím) đã luộc chín và nghiền nhuyễn
- 200g bột mì đa dụng
- 100g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 100ml nước lọc ấm
- 50ml dầu ăn
Nguyên liệu phủ và trang trí:
- Bột mì để phủ bánh
- Dầu ăn để chiên
- Đường bột để rắc lên bánh (tùy thích)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bánh khoai mì nướng thơm ngon, giòn rụm rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để có một quá trình làm bánh thuận lợi nhé!
2. Cách Làm Bánh Khoai Mì Nướng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh khoai mì nướng như sau:
Bước 1: Trộn bột
Trong một cái tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa, đổ dầu ăn và nước lọc ấm vào. Dùng đũa hoặc muỗng gỗ trộn đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp bột đạt được độ mịn và sệt.
Bước 2: Nhồi bột với khoai mì
Cho khoai mì đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp bột, nhồi đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước lọc ấm để điều chỉnh độ nhão.
Bước 3: Chia và tạo hình bánh
Chia khối bột thành những phần nhỏ bằng nhau, khoảng 30-40g mỗi phần. Lăn tròn từng phần bột thành hình viên và dùng lăn bột để làm phẳng thành hình tròn, dày khoảng 0,5cm.
Bước 4: Phủ bột và nướng bánh
Lăn nhẹ các viên bánh trong bột mì để phủ một lớp bột mỏng. Đặt bánh lên vỉ nướng hoặc chảo nướng đã được phết dầu ăn. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng giòn.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi nướng chín, lấy bánh khoai mì nướng ra khỏi lò. Bạn có thể rắc thêm một ít đường bột lên trên để tăng vị ngọt và hấp dẫn hơn. Thưởng thức bánh khoai mì nướng thơm ngon, giòn rụm khi còn nóng.
Với những bước làm đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh khoai mì nướng thơm ngon, giòn rụm tại nhà rồi. Hãy thử ngay công thức này và cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè nhé!
3. Mẹo Làm Bánh Khoai Mì Nướng Thơm Ngon
Để có những chiếc bánh khoai mì nướng thơm ngon, giòn rụm đúng điệu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn khoai mì tốt
Hãy chọn khoai mì (khoai lang tím) tươi ngon, không bị nhũn hay hỏng. Khoai mì chín tới, không quá non hoặc quá già sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn.
Luộc khoai đúng cách
Luộc khoai mì chín tới nhưng không bị quá nhũn. Khi luộc, bạn có thể thêm một ít muối vào nước để khoai giữ được vị ngọt tự nhiên. Sau khi luộc chín, đập dập khoai cho nhuyễn và mịn là bước quan trọng để có được hỗn hợp bột mịn màng.
Điều chỉnh lượng nước
Lượng nước ấm cần được điều chỉnh phù hợp để hỗn hợp bột đạt độ nhão vừa phải, không quá khô hoặc quá lỏng. Bột quá khô sẽ khiến bánh bị khô, giòn không đều, còn bột quá lỏng sẽ khiến bánh bị dính và khó giữ được hình dạng.
Trộn bột đều tay
Thay vì dùng máy trộn, bạn nên trộn bột bằng tay để có thể cảm nhận được độ nhão của hỗn hợp bột. Trộn đều tay sẽ giúp bánh có được độ mịn màng, xốp mềm hơn.
Nướng đúng nhiệt độ
Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C là nhiệt độ lý tưởng để bánh chín đều, giòn rụm. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh sẽ bị cháy ngoài mà chưa chín trong. Nếu nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ chín chậm và dễ bị khô.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh khoai mì nướng thơm ngon, giòn rụm đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ với chúng tôi những thành quả của bạn nhé!
4. Cách Giữ Bánh Khoai Mì Nướng Giòn Lâu
Một trong những điều khiến bánh khoai mì nướng trở nên hấp dẫn chính là lớp vỏ giòn rụm. Tuy nhiên, làm sao để giữ được độ giòn của bánh trong thời gian dài cũng là một thách thức. Dưới đây là một số mẹo giúp bánh khoai mì nướng của bạn giữ được vị giòn lâu hơn:
Để bánh nguội hoàn toàn
Trước khi bảo quản, hãy đảm bảo bánh khoai mì nướng đã nguội hoàn toàn. Nếu đựng bánh vào hộp khi còn nóng, hơi nước sẽ làm bánh bị mềm và mất đi lớp vỏ giòn rụm.
Sử dụng hộp đựng kín
Đựng bánh khoai mì nướng trong hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín, tránh để bánh tiếp xúc với không khí sẽ giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn. Bạn cũng có thể sử dụng túi nilon kín để bảo quản bánh.
Thêm giấy thấm dầu
Nếu bảo quản bánh trong hộp, hãy đặt một lớp giấy thấm dầu ở đáy hộp. Giấy thấm dầu sẽ hút đi lượng dầu thừa, giúp bánh không bị dính và giữ được độ giòn lâu hơn.
Tránh để bánh tiếp xúc với hơi ẩm
Hơi ẩm là kẻ thù số một của bánh giòn. Vì vậy, hãy tránh để bánh tiếp xúc với hơi ẩm trong không khí bằng cách bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi nilon kín.
Hâm nóng trước khi ăn
Nếu bánh đã bị mất đi phần nào độ giòn sau một thời gian bảo quản, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-7 phút để giúp bánh giòn trở lại.
Bằng cách áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có thể giữ được độ giòn rụm của bánh khoai mì nướng trong thời gian dài hơn. Hãy thưởng thức những chiếc bánh giòn ngon này cùng gia đình và bạn bè nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
