Bánh giò là một món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vỏ bánh giòn rụm. Với hướng dẫn cách làm bánh giò dưới đây, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh giò ngon tuyệt tại nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh giò thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho nhân bánh giò:
- 500g thịt nạc vai hoặc đùi lợn, thái nhỏ
- 100g nấm mỡ, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu ăn
Nguyên liệu cho vỏ bánh giò:
- 500g bột gạo
- 1/2 thìa cà phê muối
- 300ml nước sôi
- Lá chuối hoặc giấy bạc để gói bánh
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm bánh giò thơm ngon rồi đấy! Hãy chuẩn bị đầy đủ và đảm bảo chất lượng của các nguyên liệu để có được những chiếc bánh giò hoàn hảo nhất.
2. Cách Làm Nhân Bánh Giò
Nhân bánh giò là linh hồn của món ăn này, quyết định hương vị thơm ngon của bánh giò. Để làm nhân bánh giò ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai hoặc đùi lợn được thái nhỏ, nấm mỡ và hành tây cũng được thái nhỏ. Đây là bước chuẩn bị quan trọng để các nguyên liệu dễ dàng trộn đều và chín đều khi nấu.
Bước 2: Xào thịt và gia vị
Bắc chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn rồi cho thịt vào xào qua. Tiếp theo, cho hành tây và nấm mỡ vào xào chung với thịt. Nêm nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, đường vào trộn đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Đảo đều và tắt bếp
Khi thịt đã chín vàng, các nguyên liệu đã quyện đều hương vị, bạn đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói bánh giò.
Với cách làm nhân bánh giò trên, bạn sẽ có được nhân bánh giò thơm ngon, đậm đà hương vị thịt nạc, nấm mỡ và gia vị. Nhân bánh giò ngon là bước đệm quan trọng để có được những chiếc bánh giò hoàn hảo.
3. Cách Làm Vỏ Bánh Giò
Vỏ bánh giò giòn rụm, dai dai là yếu tố quan trọng không kém gì nhân bánh giò ngon. Để làm vỏ bánh giò thơm ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Trộn bột gạo và muối
Cho bột gạo vào một tô lớn, thêm muối vào và trộn đều. Bột gạo là nguyên liệu chính tạo nên vỏ bánh giò giòn rụm, còn muối giúp vỏ bánh có vị ngon hơn.
Bước 2: Nhồi bột với nước sôi
Đun sôi nước, sau đó từ từ đổ nước sôi vào tô bột gạo và muối. Dùng đũa gỗ nhồi đều cho đến khi hỗn hợp bột đạt được độ mịn, dẻo và không bị vón cục.
Bước 3: Ủ bột
Sau khi nhồi đều, đậy kín tô bột bằng khăn sạch và để nghỉ trong khoảng 30 phút. Quá trình ủ bột sẽ giúp bột dẻo hơn, dễ gói bánh hơn.
Bước 4: Tạo hình vỏ bánh giò
Lấy một ít bột, vo thành hình tròn dẹt. Dùng lực ấn nhẹ tay xuống giữa để tạo hình vỏ bánh giò. Lưu ý giữ cho vỏ bánh không quá dày hoặc quá mỏng để bánh giò được giòn đều.
Với cách làm vỏ bánh giò trên, bạn sẽ có được những chiếc vỏ bánh giò dai dai, giòn rụm, hoàn hảo để gói cùng nhân bánh giò thơm ngon. Đừng quên giữ ấm vỏ bánh giò để dễ dàng gói bánh hơn.
4. Cách Gói và Hấp Bánh Giò
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân và vỏ bánh giò thơm ngon, bước cuối cùng là gói và hấp bánh giò để có thể thưởng thức món ăn truyền thống Việt Nam này. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị lá chuối hoặc giấy bạc
Lấy một miếng lá chuối tươi hoặc giấy bạc, rửa sạch và để ráo nước. Lá chuối hoặc giấy bạc sẽ giúp gói bánh giò dễ dàng hơn và tránh bị dính.
Bước 2: Gói bánh giò
Lấy một miếng vỏ bánh giò, cho một muỗng nhân bánh giò vào giữa. Gấp hai đầu vỏ bánh lại rồi cuộn tròn lại thành hình chiếc bánh giò. Đặt bánh giò lên lá chuối hoặc giấy bạc đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Xếp bánh giò vào xửng hấp
Xếp các chiếc bánh giò đã gói vào xửng hấp, đảm bảo khoảng cách giữa các chiếc bánh để chúng không bị dính vào nhau khi hấp. Đậy nắp xửng lại.
Bước 4: Hấp bánh giò
Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt xửng bánh giò vào hấp trong khoảng 15-20 phút. Kiểm tra bánh giò thường xuyên để tránh bị hấp quá lâu hoặc quá ít.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi hấp chín, lấy bánh giò ra đĩa, trang trí thêm một ít rau răm, ăn nóng với nước chấm mắm tôm hoặc nước mắm ăn kèm. Bánh giò thơm ngon, giòn rụm đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!
Với cách gói và hấp bánh giò trên, bạn đã hoàn thành xong quá trình làm bánh giò thơm ngon tại nhà. Hãy thưởng thức ngay những chiếc bánh giò nóng hổi, vỏ giòn rụm, nhân thịt thơm lừng cùng gia đình và bạn bè nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
