Bánh flan sữa đặc là món tráng miệng quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn với vị ngọt thanh của sữa đặc, lớp vỏ mỏng giòn và lớp custard mềm mịn bên trong. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm bánh flan sữa đặc ngon tuyệt tại nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh flan sữa đặc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa đặc nguyên chất: Lựa chọn sữa đặc nguyên chất có hàm lượng béo cao để bánh flan có vị thơm ngon, đậm đà hơn. Bạn có thể sử dụng khoảng 1 hộp sữa đặc 390g.
- Trứng gà: Cần khoảng 4-5 quả trứng gà tươi. Trứng sẽ giúp tạo ra lớp custard mềm mịn bên trong bánh flan.
- Đường: Khoảng 1/2 cốc đường cát trắng để tạo vị ngọt vừa phải cho bánh.
- Bột mì: Khoảng 2 muỗng canh bột mì để làm dày hỗn hợp bánh flan.
- Sữa tươi không đường: Khoảng 1/2 cốc sữa tươi không đường để pha loãng hỗn hợp bánh flan.
- Vani: 1 muỗng cà phê vani để tăng hương vị thơm ngon cho bánh.
- Muối: 1/4 muỗng cà phê muối để cân bằng vị ngọt.
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng để đun nước tạo hơi nóng khi nướng bánh flan.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bát trộn
- Phới lồng hoặc rây
- Khay đựng bánh flan
- Nồi hoặc chảo sâu lòng
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh flan sữa đặc thơm ngon ngay tại nhà.
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn có thể bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh flan sữa đặc thơm ngon theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Pha Hỗn Hợp Bánh Flan
Đầu tiên, bạn đánh tan trứng trong một bát lớn. Sau đó, cho sữa đặc, đường, bột mì, sữa tươi, vani và muối vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được trộn đều và không còn vón cục.
Bước 2: Lọc Hỗn Hợp
Để có được lớp custard mịn màng, bạn nên lọc hỗn hợp bánh flan qua một phới lồng hoặc rây nhỏ để loại bỏ các vón cục nhỏ còn sót lại.
Bước 3: Đổ Hỗn Hợp vào Khay
Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bánh flan đã lọc vào các khay đựng bánh flan. Bạn có thể sử dụng khay nhỏ hoặc khay lớn tùy theo số lượng bánh flan mà bạn muốn làm.
Bước 4: Nướng Bánh Flan
Đun nóng nước trong một nồi hoặc chảo sâu lòng. Khi nước đã sôi, bạn đặt khay bánh flan vào trong nồi hoặc chảo, tạo ra một lò nướng hơi nước. Nướng bánh flan trong khoảng 40-50 phút, cho đến khi lớp custard đã đông đặc và không còn rung khi lắc nhẹ khay.
Bước 5: Để Nguội và Trang Trí
Sau khi nướng xong, bạn để bánh flan nguội hoàn toàn trong khoảng 1-2 giờ. Khi bánh đã nguội, bạn có thể trang trí bằng cách rưới một lớp đường nâu hoặc caramel lên trên để tạo lớp vỏ giòn và bắt mắt.
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản bánh flan sữa đặc trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
3. Mẹo Làm Bánh Flan Sữa Đặc Thành Công
Để có được những chiếc bánh flan sữa đặc thơm ngon, mịn màng và hoàn hảo, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Chất lượng của nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh flan. Hãy chọn sữa đặc nguyên chất có hàm lượng béo cao, trứng gà tươi và các nguyên liệu khác đảm bảo tươi ngon để bánh flan có vị thơm ngon, đậm đà nhất.
Trộn Đều Hỗn Hợp
Việc trộn đều hỗn hợp bánh flan là rất quan trọng để tránh bị vón cục. Bạn nên khuấy đều, nhẹ nhàng để không làm bị đánh bọt khí vào hỗn hợp. Nếu cần, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các vón cục nhỏ còn sót lại.
Kiểm Tra Nhiệt Độ Nước Hấp
Khi nướng bánh flan bằng phương pháp hấp hơi nước, bạn cần đảm bảo nhiệt độ nước luôn đủ nóng để tạo ra hơi nước đều đặn. Nếu nhiệt độ quá thấp, bánh flan sẽ không chín đều và mất nhiều thời gian hơn.
Không Mở Nắp Trong Quá Trình Nướng
Trong suốt quá trình nướng bánh flan, bạn không nên mở nắp nồi hoặc chảo để tránh làm giảm nhiệt độ và hơi nước bị thoát ra ngoài. Điều này có thể làm ảnh hưởng đến quá trình chín của bánh flan.
Kiểm Tra Độ Chín Cẩn Thận
Để biết bánh flan đã chín hoàn toàn hay chưa, bạn có thể lắc nhẹ khay bánh. Nếu lớp custard không rung động và có độ đặc vừa phải, bánh flan đã chín tới. Tuy nhiên, cần cẩn thận không lắc quá mạnh để tránh làm vỡ lớp custard.
Để Nguội Hoàn Toàn Trước Khi Thưởng Thức
Sau khi nướng xong, bạn cần để bánh flan nguội hoàn toàn trong khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Điều này giúp lớp custard đông đặc lại và dễ dàng tách ra khỏi khay hơn.
Bằng cách tuân thủ các mẹo trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh flan sữa đặc thơm ngon, mịn màng và hoàn hảo để thưởng thức hoặc phục vụ gia đình và bạn bè.
4. Cách Bảo Quản Bánh Flan Sữa Đặc
Sau khi đã nướng thành công những chiếc bánh flan sữa đặc thơm ngon, bạn cần biết cách bảo quản chúng để giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là một số mẹo bảo quản bánh flan sữa đặc hiệu quả:
Bảo Quản Trong Tủ Lạnh
Cách bảo quản bánh flan sữa đặc tốt nhất là để chúng trong tủ lạnh. Bạn nên đậy kín bánh flan bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp đậy kín để tránh bánh bị khô và hút mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Khi bảo quản trong tủ lạnh, bánh flan sữa đặc có thể giữ được trong khoảng 3-5 ngày. Tuy nhiên, bạn nên ăn bánh càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị ngon nhất.
Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Phòng
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh flan sữa đặc trong vòng 1-2 ngày tới, bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, cần đảm bảo rằng bánh được đậy kín và tránh ánh nắng trực tiếp để ngăn ngừa sự hao hụt chất lỏng và khô bánh.
Khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, bánh flan sữa đặc chỉ giữ được hương vị tươi ngon trong khoảng 1-2 ngày. Sau thời gian này, bánh có thể bị khô và mất đi hương vị đặc trưng.
Tránh Làm Đông Lạnh Bánh Flan
Mặc dù có thể đông lạnh bánh flan sữa đặc, nhưng việc này sẽ làm ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị của bánh. Khi rã đông, lớp custard có thể bị tách nước và mất đi độ mịn màng, trong khi lớp vỏ bánh trở nên mềm nhũn.
Vì vậy, tốt nhất bạn nên thưởng thức bánh flan sữa đặc trong vòng 3-5 ngày sau khi nướng để giữ được hương vị ngon nhất. Nếu có quá nhiều bánh, bạn có thể chia nhỏ thành từng phần và bảo quản trong tủ lạnh để tiện sử dụng dần.
Cách Làm Mới Bánh Flan Sữa Đặc
Nếu bánh flan sữa đặc của bạn đã bị khô hoặc mất đi hương vị tươi ngon, bạn có thể làm mới chúng bằng cách hấp lại trong khoảng 5-10 phút. Việc này sẽ giúp lớp custard trở nên mềm mịn hơn và phục hồi lại hương vị ngon ngọt của sữa đặc.
Tuy nhiên, lưu ý rằng không nên hấp lại bánh flan quá lâu vì có thể làm bánh bị tách nước và mất đi cấu trúc đặc trưng.
Bằng cách tuân thủ các mẹo bảo quản trên, bạn sẽ có thể giữ được hương vị thơm ngon của bánh flan sữa đặc trong thời gian dài hơn, đồng thời tránh được tình trạng bánh bị khô hoặc mất đi chất lượng.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
