Bánh dày là một món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc, với vị giòn rụm và thơm ngon đặc trưng. Nếu bạn muốn làm bánh dày tại nhà, hãy theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để có được những chiếc bánh dày hoàn hảo.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh dày thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 gói men nở (7g)
- 250ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu nhân:
- 200g thịt lợn băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
Nguyên liệu trang trí:
- Hành lá, rau răm, dầu ăn để chiên
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào quy trình làm bánh dày thơm ngon, giòn rụm đúng điệu rồi đấy!
2. Quy Trình Làm Bánh Dày
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ tiến hành làm bánh dày theo các bước sau:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Trộn đều thịt lợn băm với hành tím, tỏi băm, hạt nêm, tiêu, nước mắm và đường.
- Cho hỗn hợp nhân vào chảo và xào chín tái với một ít dầu ăn. Để nguội.
Bước 2: Làm bột bánh
- Trong một cái tô lớn, trộn đều bột mì, muối, đường và men nở.
- Đun nóng nước ấm khoảng 40-45 độ C, cho dầu ăn vào nước và khuấy đều.
- Đổ nước ấm từ từ vào hỗn hợp bột mì, nhồi đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng và không dính tay.
- Đậy khăn ẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột dẻo hơn.
Bước 3: Gói nhân và hấp bánh
- Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50-60g.
- Lăn bột thành hình tròn, dẹp mỏng ra và cho nhân vào giữa.
- Gói nhân bằng cách xoắn chặt các cạnh bánh lại với nhau.
- Đặt bánh lên vỉ hấp đã được phủ vải cotton và hấp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Sau khi hấp chín, lấy bánh ra và phết một lớp dầu ăn lên trên.
- Rắc hành lá, rau răm lên trên để trang trí và tăng hương vị.
- Bánh dày giòn rụm, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!
Bằng cách tuân thủ đúng quy trình trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh dày thơm ngon, giòn rụm đúng điệu để phục vụ gia đình và bạn bè.
3. Mẹo Làm Bánh thơm ngon
Để có được những chiếc bánh dày thơm ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có độ giòn vừa phải, không quá cứng hoặc mềm.
- Chọn thịt lợn nạc để nhân bánh không bị khô hoặc quá nhiều mỡ.
- Thêm một ít bột năng vào bột mì để bánh giòn hơn.
Mẹo về quy trình làm
- Nhồi bột đến khi mịn màng và không dính tay để bánh có độ giòn tốt.
- Để bột nghỉ đủ thời gian để bột dẻo hơn, dễ gói nhân.
- Gói nhân chặt để nhân không bị tràn ra ngoài khi hấp.
- Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải, không quá nóng để bánh không bị cháy.
Mẹo về hoàn thiện
- Phết một lớp dầu ăn lên trên bánh sau khi hấp để bánh giòn hơn.
- Rắc hành lá, rau răm lên trên để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.
- Thưởng thức bánh dày khi còn nóng để cảm nhận được vị giòn rụm đầy đặc trưng.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được những chiếc ‘bánh dày’ giòn rụm, thơm ngon đúng điệu để thưởng thức hoặc phục vụ gia đình và bạn bè.
4. Cách Bảo Quản Bánh Dày
Bánh dày thường được thưởng thức khi còn nóng và giòn rụm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản bánh dày để ăn dần trong vài ngày tới, hãy làm theo các bước sau:
Bảo quản bánh dày ngày đầu tiên
- Để bánh dày nguội hoàn toàn sau khi vừa hấp xong.
- Đặt bánh vào hộp nhựa hoặc túi zip có đục lỗ nhỏ để thoáng khí.
- Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bảo quản bánh dày từ ngày thứ hai trở đi
- Nếu muốn giữ bánh dày lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh.
- Đặt bánh vào túi zip hoặc hộp kín, tránh không khí lọt vào để bánh không bị khô.
- Bánh dày có thể giữ được độ giòn trong vòng 1 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Cách hâm nóng bánh dày
- Nếu bánh đã nguội hoặc bị mềm, bạn có thể hâm nóng lại trước khi ăn.
- Đối với bánh ở nhiệt độ phòng, hâm nóng bằng lò nướng ở 180 độ C trong 5-7 phút.
- Đối với bánh đã đông lạnh, rã đông bánh trước rồi hâm nóng trong lò nướng hoặc chiên giòn lại với một ít dầu ăn.
Bằng cách bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ được độ giòn rụm và hương vị thơm ngon của ‘bánh dày’ trong vài ngày. Hãy thưởng thức bánh dày khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống Việt Nam này.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
