Bánh canh là món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng miền Tây Nam Bộ. Với hương vị đặc trưng của nước lèo chua ngọt, bánh canh dai ngon kết hợp với các loại rau thơm và thịt quay giòn, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ ai một lần thưởng thức.
1. Nguyên Liệu Làm Bánh Canh
Để làm được một tô bánh canh ngon đúng điệu miền Tây, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm bánh canh:
- 500g bột gạo tẻ
- 1 củ hành khô
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- Nước lọc
Nguyên liệu làm nước lèo:
- 1kg xương heo
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 quả cà chua
- Hành lá, ngò rí, rau răm
Nguyên liệu phụ:
- Thịt quay, giò heo, chả cá
- Rau sống như xà lách, húng quế, kiệu chua
Với đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bánh canh ngon đúng điệu miền Tây rồi đấy. Hãy chuẩn bị tinh thần để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
2. Cách Làm Nước Lèo Bánh Canh
Nước lèo là linh hồn của món bánh canh miền Tây, quyết định hương vị đặc trưng của món ăn này. Để có được nước lèo ngon đúng điệu, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Ninh xương
Đầu tiên, cho xương heo vào nồi, đổ nước lọc ngập xương và đun sôi. Khi sôi, hãy vớt bọt và rửa xương lại với nước sạch để loại bỏ phần bẩn. Sau đó, đổ xương vào nồi khác, đổ nước lọc ngập xương và đun lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
Bước 2: Phi thơm gia vị
Trong một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô, tỏi. Khi thơm, cho cà chua vào xào chín mềm rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang đun.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Tiếp theo, cho hạt nêm, nước mắm, đường vào nồi nước dùng và khuấy đều. Nếm nếm và điều chỉnh vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí, rau răm vào nồi và đun thêm khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.
Với cách làm nước lèo bánh canh trên, bạn sẽ có được một nồi nước dùng thơm ngon, vị chua ngọt đậm đà đúng hương vị miền Tây. Nước lèo ngon sẽ giúp món bánh canh của bạn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
3. Cách Làm Bánh Canh
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và nước lèo thơm ngon, giờ đến lúc bắt tay vào làm bánh canh truyền thống miền Tây. Hãy làm theo các bước dưới đây để có được những sợi bánh canh dai ngon, ăn cùng nước lèo chua ngọt đúng vị:
Bước 1: Làm bột bánh canh
Cho bột gạo tẻ vào tô, thêm một ít muối và trộn đều. Dùng nước lọc ấm khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột đạt được độ sệt vừa phải, không quá lỏng hay quá đặc. Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột được nở.
Bước 2: Làm bánh canh
Lấy một ít bột, vo thành viên nhỏ và dùng đũa gỗ hoặc máy làm bánh canh để đẩy bột qua lỗ nhỏ, tạo thành những sợi bánh canh mỏng, dài. Cho bánh canh vào nồi nước lạnh có pha một ít dầu ăn và đun sôi. Khi bánh canh nổi lên là đã chín, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Nhồi bánh canh
Cho bánh canh vào tô, thêm một ít dầu ăn và hành khô phi thơm. Dùng đũa gỗ nhồi đều cho bánh canh được bóng mượt, dai ngon. Nếu thấy bánh canh bị khô, có thể xịt thêm một ít nước lọc ấm lên.
Bước 4: Thưởng thức bánh canh
Cho bánh canh đã nhồi vào tô, chan nước lèo nóng lên trên. Thêm các nguyên liệu phụ như thịt quay, giò heo, chả cá, rau sống và rắc thêm ít hành ngò, rau răm lên trên. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức ngay tô bánh canh ngon đúng điệu miền Tây rồi đấy!
Với ‘cách làm bánh canh’ chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ có được những sợi bánh canh dai ngon, ăn cùng nước lèo chua ngọt đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử ngay tại nhà và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này nhé!
4. Cách Thưởng Thức Bánh Canh Ngon Nhất
Sau khi đã hoàn thành các bước làm bánh canh và nước lèo, đây là lúc bạn được thưởng thức món ăn ngon tuyệt này. Tuy nhiên, để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của bánh canh miền Tây, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Cách ăn bánh canh truyền thống
Người miền Tây thường ăn bánh canh bằng cách chan nước lèo nóng lên trên bánh canh đã nhồi xong. Sau đó, họ sẽ thêm các nguyên liệu phụ như thịt quay, giò heo, chả cá và rau sống vào tô. Cuối cùng, rắc thêm ít hành ngò, rau răm lên trên để tăng thêm hương vị.
Cách ăn bánh canh kiểu mới
Ngoài cách ăn truyền thống, bạn cũng có thể thưởng thức bánh canh theo cách mới lạ hơn. Ví dụ, bạn có thể cho bánh canh vào tô, xếp các nguyên liệu phụ lên trên rồi mới chan nước lèo nóng lên. Hoặc bạn có thể ăn bánh canh cùng với một ít nước mắm pha tỏi ớt để tăng thêm hương vị cay nồng.
Ăn kèm với gì?
Để làm tăng thêm hương vị cho món bánh canh, bạn có thể ăn kèm với một số món ăn khác như:
- Dưa góp: Dưa góp giòn ngon, chua chua sẽ giúp làm dịu bớt vị chua ngọt của nước lèo, tạo cảm giác mát lạnh khi ăn.
- Tôm khô: Tôm khô giòn tan, thơm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh canh của bạn.
- Trứng luộc: Trứng luộc sẽ giúp bạn no lâu hơn khi thưởng thức bánh canh.
Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có được trải nghiệm thưởng thức ‘bánh canh’ ngon nhất, đúng điệu miền Tây. Hãy thử ngay tại nhà và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
