Bánh bột mì là một trong những món ăn vặt phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm bánh bột mì ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm bánh bột mì ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 gói men nở khô (7g)
- 250ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu phụ
- Hạt mù tạt, hạt vừng, hạt hướng dương, quế bột, vani, v.v. để tăng hương vị
- Trứng, sữa để phết lên mặt bánh trước khi nướng
Bạn nên chuẩn bị sẵn một chiếc bát lớn để trộn bột, một chiếc muỗng gỗ, và một chiếc khăn sạch để đậy bột khi ủ. Ngoài ra, hãy chuẩn bị một khuôn nướng hoặc khay nướng để đựng bánh trước khi đem nướng.
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bánh bột mì ngon tại nhà rồi đấy!
2. Pha Bột và Nhồi Bột
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là pha bột và nhồi bột để tạo ra một khối bột mịn màng, đàn hồi.
Pha bột
- Trong một chiếc bát lớn, trộn đều bột mì, muối, đường và men nở khô.
- Tạo một lỗ nhỏ ở giữa hỗn hợp bột khô và đổ dần nước ấm vào. Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột bắt đầu hình thành một khối.
- Thêm dầu ăn vào và tiếp tục nhồi bằng tay cho đến khi bột trở nên mịn màng, không dính tay.
Nhồi bột
Nhồi bột là một bước quan trọng để tạo ra một khối bột đàn hồi, giúp bánh bột mì có được độ xốp và giòn tan khi nướng. Hãy thực hiện các bước sau:
- Đặt khối bột lên một bề mặt phẳng và nhồi bằng cách dùng lòng bàn tay ấn mạnh xuống khối bột, sau đó xoay khối bột 90 độ và lặp lại động tác.
- Tiếp tục nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, đàn hồi và không dính tay.
- Nếu bột quá khô, hãy thêm một ít nước ấm. Nếu bột quá ướt, hãy thêm một ít bột mì.
Sau khi nhồi xong, hãy tạo hình khối bột thành một quả bóng đều và đậy kín bằng khăn sạch để bột được nghỉ ngơi trước khi ủ. Bước ‘pha bột và nhồi bột’ này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một khối bột hoàn hảo, đảm bảo bánh bột mì của bạn sẽ có được hương vị thơm ngon, giòn tan như mong muốn.
3. Ủ Bột và Tạo Hình
Sau khi đã nhồi bột đến khi đạt được độ mịn màng và đàn hồi, bước tiếp theo là để bột được ủ và tạo hình trước khi đem nướng. Quá trình ủ bột giúp bánh bột mì dẻo mềm, xốp và thơm ngon hơn.
Ủ bột
- Đặt khối bột vào một chiếc bát lớn, phủ kín bằng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm.
- Để bột ủ trong khoảng 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi khối bột tăng gấp đôi kích thước ban đầu.
- Trong quá trình ủ, bạn có thể thêm một ít dầu ăn lên bề mặt khối bột để tránh bột bị khô và nứt nẻ.
Tạo hình
Sau khi bột đã được ủ đầy đủ, bước tiếp theo là tạo hình bánh bột mì trước khi đem nướng. Bạn có thể tạo hình tròn, dài hoặc bất kỳ hình dạng nào mà bạn thích.
- Đặt khối bột lên một bề mặt phẳng và dùng lăn bột hoặc tay để làm phẳng khối bột thành một tấm mỏng khoảng 1/2 inch.
- Dùng một chiếc ly hoặc khuôn tròn để cắt bánh thành những hình tròn hoặc bạn có thể cắt thành hình dài, hình vuông, v.v.
- Đặt các miếng bánh lên một khay nướng đã được phủ giấy nướng hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng.
- Để bánh nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi đem nướng để bánh được nở đều.
Trong quá trình tạo hình, bạn có thể thêm các loại hạt như hạt mù tạt, hạt vừng, hạt hướng dương lên mặt bánh để tăng hương vị và dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể phết một lớp trứng hoặc sữa lên mặt bánh trước khi nướng để tạo ra một lớp vỏ bánh giòn và bóng mượt.
Với bước ‘ủ bột và tạo hình’ này, bạn đã sẵn sàng để đem bánh bột mì vào lò nướng và thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà.
4. Chiên và Phục Vụ
Sau khi đã hoàn tất các bước chuẩn bị, ủ bột và tạo hình, bây giờ đến lúc chiên bánh bột mì để có được những chiếc bánh giòn tan, thơm ngon để thưởng thức.
Chiên bánh
- Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi chiên sâu với lượng dầu đủ để nhúng hoàn toàn bánh bột mì.
- Khi dầu đã nóng (khoảng 350°F hoặc 175°C), nhẹ nhàng đặt từng miếng bánh bột mì vào dầu nóng, không nên đặt quá nhiều miếng bánh cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
- Chiên bánh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và giòn tan.
- Dùng đũa hoặc muỗng rây để lấy bánh ra khỏi dầu và đặt lên một đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Tiếp tục chiên các miếng bánh còn lại theo cách tương tự.
Phục vụ
Bánh bột mì ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chiên, khi bánh vẫn còn nóng và giòn tan. Bạn có thể phục vụ bánh bột mì với các loại sốt như sốt cà chua, sốt mayonnaise, sốt tỏi, hoặc đơn giản chỉ là muối tiêu và tương ớt.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại nhân như thịt bằm, rau củ, phô mai, v.v. vào bên trong bánh bột mì để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Chỉ cần nhồi nhân vào giữa miếng bánh trước khi chiên là bạn đã có ngay một món bánh bột mì nhân thơm ngon, hấp dẫn.
Với cách làm bánh bột mì ngon tại nhà này, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bột mì thơm ngon, giòn tan để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với chúng tôi những trải nghiệm của bạn nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
