Bánh bông lan là một món ăn vặt truyền thống quen thuộc của Việt Nam. Thường được chiên trong dầu nóng, bánh bông lan có vị giòn tan, thơm ngon nhưng cũng chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, giúp giảm lượng chất béo mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món bánh truyền thống này.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 120ml nước ấm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (để quết lên nồi chiên không dầu)
Nguyên liệu phụ:
- Vài lát gừng tươi
- Vài lát hành tím
- Ít hạt ngò rí
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm bánh bông lan thơm ngon mà không cần dầu chiên truyền thống. Hãy chuẩn bị đầy đủ để bắt đầu quy trình làm bánh nhé!
2. Quy Trình Làm Bánh Bông Lan Không Dầu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu quy trình làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu với các bước sau:
Bước 1: Trộn bột
Cho bột mì, muối, đường và bột nở vào một cái bát lớn, trộn đều các nguyên liệu khô với nhau. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa, đổ nước ấm vào và dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng, không bị vón cục.
Bước 2: Ủ bột
Đậy bột lại bằng một miếng khăn ẩm và để ủ trong khoảng 30 phút. Quá trình ủ sẽ giúp bột dẻo hơn, dễ nhào và bánh sẽ có độ xốp tốt hơn.
Bước 3: Nhào bột
Sau khi ủ xong, nhào nhẹ nhàng hỗn hợp bột cho đến khi bột trở nên mịn màng và dẻo dai. Không nên nhào quá lâu để tránh làm bánh bị dai.
Bước 4: Tạo hình bánh
Chia bột thành từng phần nhỏ, khoảng 20-25g mỗi phần. Dùng lòng bàn tay để vo viên bột thành hình tròn đều. Nếu muốn có hương vị đặc biệt, bạn có thể nhồi thêm một ít gừng, hành tím hoặc hạt ngò rí vào giữa viên bột.
Bước 5: Chiên bánh
Quét một lớp dầu ăn mỏng lên lòng nồi chiên không dầu. Xếp các viên bột vào nồi, đảm bảo khoảng cách giữa các viên để bánh có không gian nở ra. Đậy nắp lại và chiên ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi bánh chín vàng giòn.
Bước 6: Thưởng thức
Sau khi chín, lấy bánh bông lan ra khỏi nồi và để nguội trong vài phút. Thưởng thức bánh bông lan giòn tan, thơm ngon khi còn nóng để có trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Với quy trình làm bánh bông lan không dầu này, bạn có thể thưởng thức món ăn vặt truyền thống yêu thích mà không phải lo lắng về lượng chất béo. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị thơm ngon, giòn tan của bánh bông lan tại nhà nhé!
3. Mẹo Làm Bánh Bông Lan Thơm Ngon
Để có được những chiếc bánh bông lan giòn rụm, thơm ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình làm bánh:
Chọn bột mì đúng loại
Bạn nên sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì thường để làm bánh bông lan. Bột mì này có hàm lượng protein vừa phải, giúp bánh có độ giòn, xốp tốt. Tránh sử dụng bột mì đậu đỏ hoặc bột mì nguyên cám vì sẽ khiến bánh bị dai, khó nở.
Ủ bột đúng cách
Quá trình ủ bột rất quan trọng để bánh bông lan có được độ xốp, giòn ngon. Bạn nên ủ bột trong khoảng 30 phút đến 1 giờ, đậy kín bằng khăn ẩm để bột không bị khô. Nếu ủ quá lâu, bột sẽ bị lỏng, khó tạo hình.
Nhào bột nhẹ nhàng
Khi nhào bột, bạn chỉ cần nhào nhẹ nhàng cho đến khi bột trở nên mịn màng, dẻo dai. Không nên nhào quá lâu hoặc quá mạnh tay vì sẽ làm bánh bị dai, khó nở.
Tạo hình đều tay
Việc tạo hình viên bột đều tay sẽ giúp bánh chín đều, giòn đồng đều. Bạn có thể dùng lòng bàn tay để vo viên bột thành hình tròn đều, kích thước khoảng 20-25g mỗi viên.
Kiểm soát nhiệt độ chiên
Nhiệt độ chiên là yếu tố quan trọng để bánh bông lan được giòn rụm. Bạn nên chiên bánh ở nhiệt độ khoảng 180°C trong khoảng 15-20 phút. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh sẽ bị cháy ngoài mà trong chưa chín. Nếu nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ bị dính, không giòn.
Thêm gia vị tùy thích
Để tăng hương vị cho bánh bông lan, bạn có thể nhồi thêm một ít gừng tươi, hành tím hoặc hạt ngò rí vào giữa viên bột trước khi chiên. Những gia vị này sẽ mang đến hương thơm quyến rũ, làm tăng hương vị cho món bánh truyền thống.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ này, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh bông lan giòn rụm, thơm ngon, đúng vị truyền thống mà không cần dầu chiên truyền thống.
4. Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan Tươi Lâu
Bánh bông lan thường ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chín, khi vẫn còn giòn rụm và thơm phức. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản bánh bông lan để ăn dần trong vài ngày, cần lưu ý một số điểm sau:
Để bánh nguội hoàn toàn
Trước khi bảo quản, bạn cần đảm bảo bánh bông lan đã nguội hoàn toàn. Nếu đựng bánh vào hộp khi còn nóng, hơi nước sẽ ngưng tụ làm bánh bị mềm, mất đi độ giòn rụm.
Sử dụng hộp đựng kín
Để giữ bánh bông lan được tươi lâu, bạn nên đựng bánh trong hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín. Tránh sử dụng túi nilon hoặc giấy bạc vì sẽ làm bánh bị mềm, mất vị giòn.
Tránh ánh nắng trực tiếp
Ánh nắng trực tiếp có thể làm bánh bông lan bị khô, cứng và mất đi hương vị. Vì vậy, bạn nên bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bánh bông lan nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh để ở nơi quá nóng hoặc quá lạnh. Nhiệt độ thích hợp là khoảng 20-25°C.
Ăn trong vòng 3-4 ngày
Với cách bảo quản đúng cách, bánh bông lan có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3-4 ngày. Sau thời gian này, bánh sẽ dần bị mất đi độ giòn, hương vị cũng không còn nguyên vẹn.
Hâm nóng trước khi ăn
Nếu muốn thưởng thức bánh bông lan giòn rụm như mới làm, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút trước khi ăn.
Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản bánh bông lan tươi ngon trong vài ngày và thưởng thức dần món ăn vặt truyền thống này mà không lo bánh bị mất đi hương vị đặc trưng.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
