Bánh bao chay là một món ăn truyền thống Việt Nam rất phổ biến và được yêu thích. Với công thức đơn giản, bạn có thể làm bánh bao chay thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà mà không cần đến nguyên liệu từ động vật.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh bao chay thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho vỏ bánh bao:
- 300g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê men nở (bột khử)
- 180ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu cho nhân bánh bao chay:
- 200g nấm rơm hoặc nấm mỡ, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Ít hạt nêm (tùy khẩu vị)
- Một ít rau mùi, thái nhỏ (tùy chọn)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào cách làm bánh bao chay thơm ngon tại nhà rồi đấy!
2. Cách Làm Nhân Bánh Bao Chay
Nhân bánh bao chay là linh hồn của món ăn này, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Để làm nhân bánh bao chay, bạn làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn thái nhỏ nấm rơm hoặc nấm mỡ, hành tây và rau mùi (nếu có). Băm nhỏ tỏi để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 2: Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Sau đó, phi thơm tỏi băm trong khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho hành tây vào xào chín mềm. Đến lượt nấm, bạn đảo đều tay cho nấm chín vàng, thơm lừng.
Bước 3: Gia vị và nêm nếm
Khi nấm đã chín, bạn cho đường, nước tương, tiêu xay và hạt nêm vào đảo đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho rau mùi vào xào sơ qua để giữ được hương thơm tự nhiên.
Bước 4: Để nguội nhân
Tắt bếp và đổ nhân bánh bao chay ra đĩa, để nguội hoàn toàn trước khi gói bánh. Nhân nguội sẽ giúp bánh bao không bị tách vỏ khi hấp chín.
Với cách làm nhân bánh bao chay thơm ngon, đậm đà này, bạn đã sẵn sàng để bước sang công đoạn làm vỏ bánh bao rồi đấy!
3. Cách Làm Vỏ Bánh Bao Chay
Vỏ bánh bao chay giòn tan, mềm mịn là yếu tố quan trọng để có được những chiếc bánh bao hoàn hảo. Để làm vỏ bánh bao chay, bạn làm theo các bước sau:
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn cho bột mì, muối, đường và men nở (bột khử) vào một cái tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Nhồi bột
Tiếp theo, bạn đổ nước ấm và dầu ăn vào hỗn hợp bột. Dùng đũa hoặc tay nhồi đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng, không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước ấm. Ngược lại, nếu bột quá ướt, hãy thêm bột mì.
Bước 3: Ủ bột
Sau khi nhồi xong, bạn đậy khăn sạch lên tô bột và để ủ trong khoảng 1 giờ cho bột dậy. Bột sẽ trở nên xốp và dễ gói hơn sau khi ủ.
Bước 4: Chia bột
Khi bột đã dậy, bạn lấy ra và nhồi nhẹ tay để bột đồng nhất. Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, khoảng 30-40g mỗi phần để gói bánh bao.
Bước 5: Gói bánh bao
Lấy một phần bột, dùng lực bàn tay và ngón tay để vo tròn thành hình cầu. Dùng chén hoặc cán dao để dẹp phần bột thành hình tròn mỏng. Cho nhân bánh bao vào giữa và gói lại thành hình bánh bao bằng cách kéo vỏ lại, nhồi nhẹ để vỏ không bị rách.
Với cách làm vỏ bánh bao chay giòn tan, mềm mịn này, bạn đã sẵn sàng để bước sang công đoạn cuối cùng là hấp bánh bao rồi đấy!
4. Hướng Dẫn Gói và Hấp Bánh Bao Chay
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân và vỏ bánh bao chay, bước cuối cùng là gói và hấp bánh để có những chiếc bánh bao thơm ngon, hấp dẫn. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây:
Gói bánh bao chay
Lấy một phần vỏ bánh bao, dùng lực bàn tay và ngón tay để vo tròn thành hình cầu. Dùng chén hoặc cán dao để dẹp phần vỏ thành hình tròn mỏng. Cho khoảng 1 muỗng nhân bánh bao vào giữa và gói lại thành hình bánh bao bằng cách kéo vỏ lại, nhồi nhẹ để vỏ không bị rách.
Tiếp tục gói hết phần vỏ và nhân còn lại. Để bánh bao không bị dính vào nhau, bạn có thể lót giấy bạc hoặc giấy nến lên đĩa trước khi xếp bánh bao lên.
Chuẩn bị nồi hấp
Đun sôi nước trong nồi hấp hoặc nồi lớn có đế rỗng để hấp bánh bao. Đặt vỉ hấp hoặc rổ hấp lên trên nồi, đảm bảo nước không chạm vào vỉ hấp.
Hấp bánh bao chay
Xếp bánh bao lên vỉ hấp, đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để chúng có đủ không gian nở. Đậy nắp nồi hấp lại và hấp bánh bao trong khoảng 12-15 phút.
Sau khoảng thời gian trên, mở nắp nồi hấp và kiểm tra bánh bao. Nếu vỏ bánh bao đã nở xốp, căng mịn và chín vàng thì bánh đã chín. Nếu chưa chín hoàn toàn, bạn có thể hấp thêm 2-3 phút nữa.
Thưởng thức bánh bao chay thơm ngon
Khi bánh bao chay đã chín hoàn toàn, bạn lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội khoảng 5 phút. Sau đó, bạn có thể thưởng thức ngay những chiếc bánh bao chay thơm ngon, giòn tan cùng với nước tương hoặc xì dầu tùy khẩu vị.
Với hướng dẫn ‘cách làm bánh bao chay’ chi tiết này, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh bao chay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà rồi. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với bạn bè, gia đình những chiếc bánh bao chay tuyệt vời nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
