Cá thu kho là món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn. Với hương vị đậm đà, ngọt thanh từ nước mắm, vị chua nhẹ và thơm nức mũi, món cá thu kho chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ ai một cách dễ dàng.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cá thu kho thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá thu tươi, làm sạch và thái miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 củ hành khô, thái lát mỏng
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước lọc để hầm
Nguyên liệu trang trí:
- Hành lá, thái nhỏ
- Ớt xanh, thái lát
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào thực hiện món ‘cá thu kho’ thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để có một món ăn hoàn hảo nhé!
2. Cách Làm Cá Thu Kho Ngon Tuyệt Hảo
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện món ‘cá thu kho’ thơm ngon, đậm đà theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá thu
Rửa sạch cá thu dưới vòi nước lạnh, lọc bỏ hết nội tạng và vẩy. Sau đó, thái cá thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm. Rắc một ít muối lên cá và trộn đều để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi bằm và hành khô thái lát. Khi hành tỏi vàng và thơm phức, cho cá thu vào xào qua để cá săn lại và thấm đều gia vị.
Bước 3: Gia vị và hầm
Tiếp theo, cho nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay và ớt hiểm vào chảo. Đảo đều để gia vị ngấm đều vào cá. Sau đó, đổ nước lọc vừa đủ để ngập cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm và thấm đều nước dưỡng.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
Nếm thử nước dưỡng và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu thấy nước dưỡng quá nhạt, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm và đường. Nếu thấy quá mặn, bạn có thể thêm một ít nước lọc.
Bước 5: Hoàn thành
Khi cá đã chín mềm và nước dưỡng đạt vị vừa miệng, tắt bếp và rắc thêm hành lá và ớt xanh thái lát lên trên để trang trí. Món ‘cá thu kho’ thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành và sẵn sàng được thưởng thức.
Với cách làm đơn giản nhưng đầy tỉ mỉ trên đây, bạn sẽ có ngay một món ‘cá thu kho’ thơm ngon, đậm đà khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên thưởng thức món cá thu kho này cùng với cơm nóng và rau sống để có trải nghiệm hoàn hảo nhé!
3. Mẹo Làm Cá Thu Kho Ngon Hơn
Để món ‘cá thu kho’ của bạn càng thêm thơm ngon, đậm đà hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn cá thu tươi ngon
Nguyên liệu quan trọng nhất để có món ‘cá thu kho’ ngon là phải chọn cá thu tươi ngon. Cá thu tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, da sáng bóng, mắt long lanh và thịt chắc. Tránh chọn cá thu có mùi lạ, da tối màu hoặc mắt đục ngầu.
Ướp cá với gia vị trước khi kho
Để cá thấm đều gia vị và thơm ngon hơn, bạn nên ướp cá với một ít nước mắm, tỏi băm và tiêu trong khoảng 30 phút trước khi kho. Điều này sẽ giúp cá ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
Sử dụng nước dừa tươi
Thay vì chỉ sử dụng nước lọc, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi vào nước dưỡng để kho cá. Nước dừa tươi sẽ giúp món ‘cá thu kho’ có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Thêm một ít mật ong
Nếu muốn món ‘cá thu kho’ có vị ngọt thanh tự nhiên hơn, bạn có thể thêm một ít mật ong vào nước dưỡng. Mật ong sẽ giúp món ăn có vị ngọt đậm đà, thơm ngon hơn.
Trang trí bắt mắt
Cuối cùng, đừng quên trang trí món ‘cá thu kho’ của bạn một cách bắt mắt bằng cách rắc thêm hành lá, ớt xanh, rau răm hoặc một ít tiêu xanh lên trên. Điều này sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Với những mẹo nhỏ trên đây, chắc chắn món ‘cá thu kho’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn bao giờ hết, quyến rũ vị giác của tất cả mọi người trong gia đình.
4. Cách Bảo Quản Và Giữ Ngon Cá Thu Kho
Sau khi đã nấu xong một nồi ‘cá thu kho’ thơm ngon, đậm đà, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon trong nhiều ngày. Dưới đây là một số mẹo bảo quản và giữ ngon ‘cá thu kho’ mà bạn nên áp dụng:
Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu bạn không dự định ăn hết ‘cá thu kho’ trong ngày, hãy cho phần còn lại vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon trong khoảng 3-4 ngày.
Tránh để lâu ngoài nhiệt độ phòng
Không nên để ‘cá thu kho’ quá lâu ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm. Điều này sẽ khiến món ăn nhanh bị hỏng và mất đi hương vị ngon. Nếu không thể bảo quản trong tủ lạnh, hãy hâm nóng lại và ăn trong vòng 2-3 giờ.
Hâm nóng đúng cách
Khi muốn hâm nóng lại ‘cá thu kho’ đã bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên sử dụng lò vi sóng hoặc chảo nhỏ với lửa nhỏ. Tránh đun sôi trực tiếp trên bếp vì sẽ khiến cá bị khô và mất đi hương vị. Bạn cũng có thể thêm một ít nước lọc vào khi hâm nóng để giữ độ sánh của nước dưỡng.
Tránh làm lạnh đột ngột
Không nên cho ‘cá thu kho’ nóng vào tủ lạnh ngay sau khi nấu xong. Hãy để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Làm lạnh đột ngột sẽ khiến cá bị mất đi độ giòn và hương vị.
Sử dụng trong vòng 5 ngày
Dù bảo quản cẩn thận, ‘cá thu kho’ cũng chỉ nên sử dụng trong vòng 5 ngày để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được hương vị tươi ngon nhất. Sau thời gian này, nên nấu mới để có món ăn thơm ngon, đậm đà nhất.
Với những mẹo bảo quản và giữ ngon trên đây, bạn có thể yên tâm thưởng thức món ‘cá thu kho’ thơm ngon, đậm đà trong nhiều ngày mà không lo mất đi hương vị tuyệt hảo của nó.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
