Kẹo dẻo là món ăn vặt quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Thay vì mua kẹo dẻo đóng gói sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm kẹo dẻo thơm ngon, dai ngon tại nhà với công thức đơn giản.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm kẹo dẻo thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 cốc đường cát trắng
- 1/2 cốc nước
- 1/4 cốc siro ngô hoặc mật ong
- 1/4 cốc bơ lạt hoặc dầu thực vật
- 1/4 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu tùy chọn:
- Hương vani hoặc hương bạc hà, hương chanh, hương dâu,… tùy khẩu vị
- Màu thực phẩm nếu muốn kẹo có màu sắc đẹp mắt
- Hạt đậu phộng, hạt hướng dương, hạt bí,… để tạo vị giòn tan
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm kẹo dẻo thơm ngon rồi đấy! Hãy chuẩn bị đầy đủ để công đoạn thực hiện được thuận lợi hơn.
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm kẹo dẻo thơm ngon tại nhà theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Đun nguyên liệu chính
Đầu tiên, bạn cho đường, nước, siro ngô hoặc mật ong, và muối vào một chiếc nồi nhỏ. Đun hỗn hợp này trên bếp với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ.
Bước 2: Đun đến nhiệt độ cần thiết
Tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp và liên tục khuấy đều cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 120°C (248°F). Bạn có thể sử dụng một nhiệt kế đo nhiệt độ chất lỏng để kiểm tra nhiệt độ chính xác. Đây là bước quan trọng để đạt được độ dẻo mong muốn cho kẹo.
Bước 3: Thêm bơ lạt hoặc dầu thực vật
Khi hỗn hợp đạt nhiệt độ cần thiết, bạn tắt bếp và cho bơ lạt hoặc dầu thực vật vào, khuấy đều cho đến khi bơ/dầu tan hoàn toàn.
Bước 4: Thêm hương liệu và màu thực phẩm
Lúc này, bạn có thể thêm hương vani, hương bạc hà, hương chanh,… tùy khẩu vị và màu thực phẩm nếu muốn kẹo có màu sắc đẹp mắt hơn.
Bước 5: Đổ khuôn và để nguội
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp kẹo dẻo vào một khuôn đã được phết dầu hoặc lót giấy bạc. Dùng thìa hoặc dụng cụ phẳng để làm phẳng bề mặt kẹo. Để kẹo dẻo nguội hoàn toàn trong khoảng 1-2 giờ.
Bước 6: Cắt kẹo dẻo và thưởng thức
Khi kẹo dẻo đã nguội hoàn toàn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm hạt đậu phộng, hạt hướng dương, hạt bí,… lên trên để tạo vị giòn tan thú vị. Giờ thì hãy thưởng thức những miếng kẹo dẻo thơm ngon, dai ngon do chính tay bạn làm ra nhé!
Bằng cách tuân thủ các bước trên, bạn sẽ có được những miếng kẹo dẻo ngon tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món ăn vặt thú vị này!
3. Mẹo Làm Kẹo Dẻo Ngon Hơn
Để làm kẹo dẻo thơm ngon, dai ngon hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Kiểm tra nhiệt độ chính xác
Nhiệt độ đun hỗn hợp kẹo dẻo là yếu tố quan trọng quyết định độ dẻo và độ dai của kẹo. Nếu đun quá nhiệt độ 120°C (248°F), kẹo sẽ bị cứng và khô. Ngược lại, nếu đun chưa đủ nhiệt độ, kẹo sẽ quá mềm và không giữ được hình dạng. Vì vậy, bạn nên sử dụng một nhiệt kế đo nhiệt độ chất lỏng để kiểm tra nhiệt độ chính xác.
Khuấy đều và liên tục
Trong quá trình đun hỗn hợp kẹo dẻo, bạn cần khuấy đều và liên tục để ngăn ngừa đường bị cháy và hỗn hợp đồng đều. Khuấy đều cũng giúp kẹo dẻo có độ dẻo đồng nhất.
Thêm hương liệu tự nhiên
Để tăng hương vị thơm ngon cho kẹo dẻo, bạn có thể thêm một ít hương liệu tự nhiên như vỏ chanh, vỏ cam, vani, bạc hà,… Những hương liệu này sẽ mang lại hương vị tự nhiên, thơm ngon hấp dẫn cho kẹo dẻo.
Sử dụng mật ong thay cho siro ngô
Thay vì sử dụng siro ngô, bạn có thể thay thế bằng mật ong để làm kẹo dẻo. Mật ong sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn cho kẹo dẻo.
Thêm hạt hoặc vụn bánh quy
Để tăng thêm hương vị và độ giòn tan cho kẹo dẻo, bạn có thể thêm một ít hạt đậu phộng, hạt hướng dương, hạt bí,… hoặc vụn bánh quy vào hỗn hợp kẹo dẻo trước khi đổ khuôn.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được những miếng kẹo dẻo thơm ngon, dai ngon hơn, đáp ứng đúng khẩu vị của mình và gia đình. Hãy thử ngay để có một món ăn vặt thú vị nhé!
4. Cách Bảo Quản Kẹo Dẻo
Sau khi đã làm xong những miếng kẹo dẻo thơm ngon, dai ngon, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp kẹo giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là một số mẹo bảo quản kẹo dẻo tại nhà:
Bảo quản trong hộp kín
Bạn nên bảo quản kẹo dẻo trong một hộp nhựa hoặc hộp thiếc kín để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập. Điều này sẽ giúp kẹo dẻo giữ được độ dẻo, mềm và tránh bị khô cứng.
Tránh ánh nắng trực tiếp
Ánh nắng trực tiếp có thể làm kẹo dẻo bị chảy và mất hình dạng. Vì vậy, bạn nên bảo quản kẹo dẻo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản kẹo dẻo là nhiệt độ phòng (khoảng 20-25°C). Nếu bảo quản ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, kẹo dẻo có thể bị chảy hoặc bị cứng lại.
Tránh để gần nguồn hơi ẩm
Hơi ẩm có thể làm kẹo dẻo bị nhão và mất độ dẻo. Vì vậy, bạn nên tránh bảo quản kẹo dẻo gần những nơi có nhiều hơi ẩm như nhà bếp, phòng tắm,…
Chia nhỏ thành từng phần
Nếu làm nhiều kẹo dẻo, bạn có thể chia thành từng phần nhỏ và bảo quản riêng biệt. Điều này giúp tránh việc phải mở hộp đựng kẹo dẻo nhiều lần, giảm thiểu sự xâm nhập của không khí và độ ẩm.
Bằng cách tuân thủ những mẹo bảo quản trên, kẹo dẻo tự làm của bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon, dai ngon trong vòng 1-2 tuần. Hãy thưởng thức từng miếng kẹo dẻo ngon lành do chính tay bạn làm ra nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
