Gỏi tai heo là món ăn truyền thống Việt Nam hấp dẫn với hương vị thơm ngon, giòn ngọt từ tai heo được chế biến cẩn thận. Món ăn này phù hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình hoặc nhâm nhi cùng bia.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm gỏi tai heo thơm ngon, giòn ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g tai heo tươi
- 1 củ hành tây (hoặc hành tím)
- 1 quả chanh
- Rau răm, rau thơm (húng quế, ngò rí, kinh giới,…)
- Đậu phộng rang
Gia vị ướp:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Ớt băm (tùy khẩu vị)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm gỏi tai heo thơm ngon, hấp dẫn. Hãy chú ý sơ chế tai heo đúng cách để giữ được độ giòn, ngon của món ăn.
2. Cách Sơ Chế Tai Heo
Sơ chế tai heo đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món gỏi tai heo có độ giòn, ngon đúng điệu. Bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch tai heo
Đầu tiên, rửa sạch tai heo dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và máu còn sót lại. Dùng dao gạt nhẹ để loại bỏ lông tai nếu có.
Bước 2: Luộc tai heo
Cho tai heo vào nồi, đổ nước lạnh ngập tai heo, thêm một ít muối và gừng cạo sẵn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc trong khoảng 30 phút cho đến khi tai heo chín mềm.
Bước 3: Ngâm tai heo với nước đá
Sau khi luộc chín, vớt tai heo ra ngâm ngay trong nước đá lạnh để giữ độ giòn. Để ngâm khoảng 15 phút cho tai heo nguội hẳn.
Bước 4: Gọt vỏ tai heo
Lấy tai heo ra khỏi nước đá, dùng dao gọt sạch lớp vỏ ngoài dai, xù xì của tai heo. Chỉ giữ lại phần thịt mềm, trắng bên trong.
Bước 5: Cắt tai heo thành miếng vừa ăn
Cuối cùng, cắt tai heo thành từng miếng vừa ăn, sẵn sàng cho bước ướp gia vị và trộn gỏi tiếp theo.
Bằng cách sơ chế tai heo đúng quy trình, bạn sẽ có được những miếng tai heo giòn ngon, không bị dai hay nhờn, tạo nên hương vị đặc trưng của ‘gỏi tai heo’ truyền thống.
3. Ướp Gia Vị và Trộn Gỏi
Sau khi sơ chế tai heo đúng cách, bước tiếp theo là ướp gia vị và trộn gỏi để tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ‘gỏi tai heo’. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Pha nước mắm ướp
Trong một tô nhỏ, trộn đều nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh, bột ngọt và dầu ăn. Nếm nếm gia vị, điều chỉnh vị ngọt, mặn, chua cho vừa khẩu vị.
Bước 2: Ướp tai heo với gia vị
Cho tai heo đã cắt miếng vào tô, đổ nước mắm ướp lên, trộn đều để tai heo thấm đều gia vị. Để yên khoảng 15 phút cho tai heo ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế rau thơm và hành tây
Trong lúc chờ đợi, bạn có thể sơ chế rau thơm và hành tây. Rửa sạch rau răm, rau thơm (húng quế, ngò rí, kinh giới,…), nhặt bỏ phần già cứng, xé nhỏ. Hành tây bào sợi mỏng.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tai heo đã ướp gia vị vào tô lớn, thêm rau thơm, hành tây, đậu phộng rang và ớt băm (nếu thích). Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
Bước 5: Nêm nếm gia vị
Nếm thử gỏi tai heo, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị bằng cách thêm nước mắm, đường, chanh tùy ý. Trộn đều một lần nữa để gia vị ngấm đều.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành xong ‘gỏi tai heo’ thơm ngon, giòn ngọt. Hãy thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon nhé!
4. Thưởng Thức Gỏi Tai Heo Thơm Ngon
Sau khi hoàn tất các bước sơ chế, ướp gia vị và trộn gỏi, bạn đã có ngay trước mắt một món ‘gỏi tai heo’ thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Đây là lúc bạn có thể thưởng thức và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Cách thưởng thức gỏi tai heo
Gỏi tai heo có thể được thưởng thức như một món ăn khai vị hoặc món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể thưởng thức gỏi tai heo theo các cách sau:
- Ăn kèm với cơm nóng: Gỏi tai heo kết hợp hoàn hảo với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị. Bạn có thể chan thêm một ít nước mắm ăn kèm để tăng thêm hương vị.
- Cuốn với bánh tráng: Gỏi tai heo cũng rất ngon khi cuốn cùng với bánh tráng, rau sống và một ít nước mắm ăn kèm. Đây là cách thưởng thức gỏi tai heo phổ biến ở nhiều vùng miền Việt Nam.
- Nhâm nhi cùng bia: Gỏi tai heo cũng là món ăn kèm hoàn hảo cho những ly bia mát lạnh. Hương vị giòn ngọt, chua chua ngọt ngọt của gỏi tai heo sẽ kích thích vị giác và tạo cảm giác thư thái khi thưởng thức.
Lưu ý khi thưởng thức
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của ‘gỏi tai heo’, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Thưởng thức gỏi tai heo ngay sau khi trộn để giữ được độ tươi ngon và giòn của tai heo.
- Trộn đều gỏi trước khi ăn để gia vị ngấm đều vào tất cả các nguyên liệu.
- Có thể thêm một ít tỏi băm hoặc ớt tươi để tăng thêm hương vị nếu thích.
- Uống kèm với nước ngọt hoặc trà đá để giải khát và làm dịu vị chua cay của gỏi.
Với hương vị thơm ngon, giòn ngọt đặc trưng, ‘gỏi tai heo’ chắc chắn sẽ làm hài lòng những người sành ăn nhất. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
