Gà rán KFC là món ăn nhanh phổ biến trên toàn thế giới với lớp vỏ giòn rụm và thịt gà thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể làm món gà rán kiểu KFC ngon tuyệt ngay tại nhà với công thức đơn giản này.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘gà rán kiểu KFC’ ngon tuyệt tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà tươi khoảng 1,2 – 1,5 kg, rửa sạch và cắt làm 8 – 10 miếng
- Dầu ăn để rán (dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật khác)
Gia vị ướp gà:
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành khô
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột gà rán (có thể mua sẵn hoặc tự pha chế)
Bột rán:
- 1 cốc bột mì đa dụng
- 1/2 cốc bột chiên giòn (có thể mua sẵn hoặc tự pha chế)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột gà rán (tương tự như gia vị ướp)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào quy trình làm ‘gà rán kiểu KFC’ thơm ngon, giòn rụm tại nhà rồi đấy!
2. Cách Ướp Gà Trước Khi Rán
Bước ướp gà là rất quan trọng để đảm bảo thịt gà thấm đẫm gia vị và có hương vị đậm đà. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Pha hỗn hợp gia vị ướp
Trộn đều tất cả các gia vị ướp gà gồm muối, tiêu đen xay, bột tỏi, bột hành khô, đường và bột gà rán trong một bát nhỏ.
Bước 2: Ướp gà với hỗn hợp gia vị
Đặt miếng gà vào một bát lớn hoặc khay nhựa, rắc đều hỗn hợp gia vị lên trên và xoa đều lên khắp bề mặt miếng gà. Cố gắng ướp gia vị sao cho thấm đều vào thịt gà.
Bước 3: Để gà ngấm gia vị
Sau khi ướp xong, đậy nắp hoặc phủ màng bọc thực phẩm lên trên và cho gà vào tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này giúp thịt gà thấm đẫm hương vị gia vị trước khi rán.
Bước 4: Chuẩn bị bột rán
Trong khi chờ gà ngấm gia vị, bạn có thể trộn đều các loại bột rán gồm bột mì, bột chiên giòn, muối, đường và bột gà rán trong một bát khác.
Sau khi hoàn tất bước ướp gà, bạn đã sẵn sàng bước sang quy trình rán gà giòn rụm kiểu KFC ngon tuyệt. Hãy chú ý đến nhiệt độ dầu và thời gian rán để có được lớp vỏ giòn tan hoàn hảo.
3. Quy Trình Rán Gà Giòn Rụm
Sau khi hoàn tất bước ướp gà với gia vị, bạn sẽ tiến hành rán gà theo quy trình sau để có được lớp vỏ giòn rụm, thơm ngon như ‘gà rán KFC’:
Bước 1: Làm nóng dầu
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi sâu lòng hoặc nồi chiên nhỏ với lượng dầu vừa đủ để ngập khoảng 2/3 miếng gà. Nhiệt độ dầu nên khoảng 175°C – 190°C để đảm bảo gà được rán giòn đều.
Bước 2: Rán gà lần 1
Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột rán cho phủ đều một lớp bột mỏng. Nhẹ nhàng đặt miếng gà vào dầu nóng và rán trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi vỏ ngoài hơi vàng giòn.
Bước 3: Để gà nghỉ
Sau khi rán lần 1, gắp gà ra đĩa thấm dầu và để nghỉ khoảng 10 phút. Việc này giúp gà nguội bớt và hấp thụ hết dầu thừa, đồng thời làm cho lớp vỏ giòn hơn.
Bước 4: Rán gà lần 2
Lăn lại miếng gà qua hỗn hợp bột rán cho phủ một lớp bột mỏng nữa. Đun nóng lại dầu đến nhiệt độ 190°C – 200°C và rán gà lần 2 trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn, chuyển sang màu nâu đẹp mắt.
Bước 5: Thấm dầu và phục vụ
Sau khi rán xong, gắp gà ra đĩa thấm dầu và để ráo bớt dầu thừa. Bạn có thể rắc thêm một ít muối hoặc gia vị gà rán lên trên để tăng thêm hương vị. Phục vụ ‘gà rán kiểu KFC’ nóng giòn cùng với sốt chua ngọt hoặc khoai tây chiên là hoàn hảo nhất.
Bằng cách tuân thủ quy trình rán gà đúng cách, bạn sẽ có được những miếng gà giòn rụm, thơm ngon không thua kém gì nhà hàng KFC nổi tiếng. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
4. Mẹo Làm Gà Rán Ngon Như KFC
Để có được món ‘gà rán kiểu KFC’ ngon tuyệt tại nhà, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo 1: Chọn gà tươi ngon
Chất lượng gà tươi là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món gà rán. Hãy chọn gà tươi, không bị hôi hoặc có mùi lạ. Gà càng tươi, thịt sẽ càng ngon và giòn hơn sau khi rán.
Mẹo 2: Ướp gà đúng cách
Đừng bỏ qua bước ướp gà với gia vị trước khi rán. Việc này giúp thịt gà thấm đẫm hương vị, tạo nên sự khác biệt trong hương vị so với gà rán thông thường. Hãy ướp gà ít nhất 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt.
Mẹo 3: Kiểm soát nhiệt độ dầu
Nhiệt độ dầu rán là yếu tố then chốt để có được lớp vỏ giòn rụm hoàn hảo. Nếu dầu quá nóng, gà sẽ bị cháy ngoài mà thịt bên trong chưa chín. Nếu dầu không đủ nóng, gà sẽ bị dính dầu và không giòn. Hãy duy trì nhiệt độ dầu trong khoảng 175°C – 200°C để đạt được kết quả tốt nhất.
Mẹo 4: Rán gà hai lần
Quy trình rán gà hai lần là bí quyết để có được lớp vỏ giòn rụm đặc trưng của ‘gà rán KFC’. Lần rán đầu tiên giúp gà chín đều, còn lần rán thứ hai tạo ra lớp vỏ giòn tan, màu nâu đẹp mắt.
Mẹo 5: Sử dụng bột rán đặc biệt
Bạn có thể mua sẵn bột rán gà KFC hoặc tự pha chế bột rán đặc biệt với các loại gia vị như bột gà rán, bột tỏi, bột hành khô,… để tạo ra hương vị đặc trưng của KFC.
Mẹo 6: Thấm dầu thừa và phục vụ nóng
Sau khi rán xong, đừng quên thấm bớt dầu thừa trên miếng gà bằng cách đặt lên đĩa thấm dầu. Phục vụ ‘gà rán kiểu KFC’ ngay khi còn nóng giòn để có trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời nhất.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được món ‘gà rán kiểu KFC’ ngon tuyệt tại nhà, không thua kém gì nhà hàng nổi tiếng. Hãy thử ngay và chia sẻ với gia đình, bạn bè món ăn ngon miệng này nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
