Củ kiệu chua ngọt là món ăn dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị chua ngọt hấp dẫn, món này luôn làm thỏa mãn vị giác của người thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách làm củ kiệu chua ngọt thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống trong bài viết hướng dẫn chi tiết này.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘củ kiệu chua ngọt’ thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g củ kiệu tươi
- 100g thịt heo băm
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị:
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Ít hạt nêm, dầu hào (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu khác:
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Hành lá, ngò rí thái nhỏ để rắc
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào chế biến món ‘củ kiệu chua ngọt’ thơm ngon rồi đấy!
2. Các Bước Chế Biến Củ Kiệu Chua Ngọt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào các bước chế biến món ‘củ kiệu chua ngọt’ thơm ngon, đậm đà hương vị như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ kiệu, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
- Băm nhỏ tỏi, hành khô, hành lá và ngò rí.
- Trộn đều thịt heo băm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Bước 2: Xào thịt và gia vị
- Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo nóng.
- Cho thịt heo băm vào xào chín, đảo đều tay.
- Tiếp theo, cho hành khô băm vào xào thơm.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Bước 3: Hầm củ kiệu chua ngọt
- Cho củ kiệu vào chảo, đảo đều với hỗn hợp thịt và gia vị.
- Đổ 1 chén nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 15 phút cho củ kiệu chín mềm.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- Hầm thêm 5 phút cho ngấm đều vị chua ngọt.
Bước 4: Hoàn thành
- Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên.
- Múc món ‘củ kiệu chua ngọt’ ra đĩa, thưởng thức nóng.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘củ kiệu chua ngọt’ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống để chiêu đãi cả nhà rồi đấy!
3. Mẹo Làm Củ Kiệu Chua Ngọt Ngon Hơn
Để món ‘củ kiệu chua ngọt’ thêm phần thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn củ kiệu tươi ngon
Chọn củ kiệu tươi, không già cũng không quá non sẽ giúp món ăn có độ giòn ngon hơn. Củ kiệu già thường có vị đắng, còn củ non thì dễ bị nhũn khi nấu.
Ướp thịt với gia vị trước khi xào
Bạn nên ướp thịt heo băm với nước mắm, muối, tiêu trong khoảng 15 phút trước khi xào. Điều này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị, tăng hương vị cho món ăn.
Sử dụng nước dùng thịt hoặc xương hầm
Thay vì dùng nước lọc, bạn có thể sử dụng nước dùng thịt hoặc nước hầm xương để hầm củ kiệu. Điều này sẽ làm món ăn thêm phần ngon đậm đà hơn.
Thêm một ít tỏi phi vàng
Trước khi rắc hành lá, ngò rí lên trên, bạn có thể thêm một ít tỏi phi vàng để tăng hương thơm, màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Ướp củ kiệu với giấm trước khi nấu
Ướp củ kiệu với một ít giấm gạo trong khoảng 15 phút trước khi nấu sẽ giúp củ giòn ngon hơn, không bị nhũn khi chín.
Thêm một ít đậu phộng rang
Rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên món ‘củ kiệu chua ngọt’ sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon, giòn tan trong miệng.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘củ kiệu chua ngọt’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hương vị hơn bao giờ hết!
4. Cách Thưởng Thức Và Bảo Quản Củ Kiệu Chua Ngọt
Sau khi đã hoàn thành các bước chế biến, bạn có thể thưởng thức ngay món ‘củ kiệu chua ngọt’ thơm ngon, đậm đà hương vị này. Tuy nhiên, để giữ được hương vị tươi ngon nhất, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Cách thưởng thức
- Món ‘củ kiệu chua ngọt’ ngon nhất khi được thưởng thức nóng, ngay sau khi chế biến xong.
- Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, rau sống hoặc bánh mì để tăng thêm hương vị.
- Nếu thích, bạn có thể thêm một ít tương ớt hoặc nước mắm ăn kèm để tăng vị cay nồng.
- Uống một ly nước chè xanh hoặc trà đào sau khi ăn sẽ giúp thanh lọc cơ thể và dễ tiêu hóa hơn.
Cách bảo quản
- Nếu có phần dư thừa, bạn có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
- Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nóng lại trong chảo hoặc lò vi sóng là có thể thưởng thức ngay.
- Tránh để món ‘củ kiệu chua ngọt’ quá lâu ở nhiệt độ phòng vì sẽ khiến món ăn bị khô và mất đi hương vị.
- Nếu muốn giữ được hương vị tươi ngon lâu hơn, bạn có thể đóng hộp hoặc ngâm trong dầu ăn.
Với cách thưởng thức và bảo quản đúng cách, bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của món ‘củ kiệu chua ngọt’ truyền thống này.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
