Củ cải chua ngọt là một món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc, với vị chua ngọt đặc trưng, thơm ngon, hấp dẫn. Món này dễ làm, lại có thể dự trữ được lâu, rất phù hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘củ cải chua ngọt’ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 củ cải trắng lớn (khoảng 500g – 700g)
- 100g đường cát trắng
- 50g muối
- 1 lít nước lọc
- 1 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị)
Gia vị:
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 nhúm hạt ngò
- 1 nhúm hạt tiêu
- 1 nhúm hạt nêm (tùy khẩu vị)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm món ‘củ cải chua ngọt’ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để có một món ăn hoàn hảo nhé!
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện các bước làm món ‘củ cải chua ngọt’ thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ cải, bỏ đi lớp vỏ ngoài và phần cuống già. Sau đó, cắt củ cải thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Đập dập tỏi, hành khô và ớt hiểm (nếu thích).
- Rửa sạch và để ráo hạt ngò, hạt tiêu.
Bước 2: Ướp củ cải
- Cho củ cải vào một âu lớn, rắc đều muối và đường lên trên.
- Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều củ cải với muối và đường cho đến khi củ cải bắt đầu ra nước.
- Để yên củ cải trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Ngâm củ cải
- Cho nước lọc vào một âu lớn, đun sôi.
- Cho củ cải đã ướp vào âu nước sôi, đun thêm khoảng 5 phút.
- Tắt bếp, cho tỏi, hành khô, ớt hiểm, hạt ngò, hạt tiêu và hạt nêm (nếu có) vào âu củ cải.
- Đậy nắp, để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Ăn hoặc bảo quản
- Sau khi nguội, bạn có thể múc ‘củ cải chua ngọt’ ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.
- Hoặc bạn có thể cho ‘củ cải chua ngọt’ vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘củ cải chua ngọt’ thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
3. Mẹo Làm Củ Cải Chua Ngọt Ngon Hơn
Để món ‘củ cải chua ngọt’ của bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn củ cải tươi ngon
Hãy chọn củ cải trắng tươi, căng mọng và không có vết thâm tím hay đốm đen. Củ cải tươi sẽ giúp món ăn giòn ngon, không bị nhũn hay hỏng trong quá trình ngâm chua.
Điều chỉnh vị chua ngọt phù hợp
Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ đường và muối cho phù hợp. Nếu thích vị chua nhiều hơn, hãy tăng lượng muối. Ngược lại, nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường.
Thêm gia vị đặc biệt
Để tăng hương vị đặc trưng cho món ‘củ cải chua ngọt’, bạn có thể thêm một ít giấm gạo, tỏi băm nhuyễn hoặc một lát gừng tươi vào nước ngâm. Điều này sẽ làm món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Ngâm trong thời gian vừa đủ
Không nên ngâm ‘củ cải chua ngọt’ quá lâu vì sẽ làm củ cải bị nhũn, mất đi độ giòn ngon. Thời gian ngâm tối ưu là từ 3-5 ngày trong môi trường nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn nên bảo quản ‘củ cải chua ngọt’ trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘củ cải chua ngọt’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!
4. Cách Bảo Quản Củ Cải Chua Ngọt
Sau khi đã hoàn thành quá trình ngâm chua, việc bảo quản ‘củ cải chua ngọt’ đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là một số cách bảo quản hiệu quả:
Bảo quản trong tủ lạnh
- Cho ‘củ cải chua ngọt’ vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín.
- Đảm bảo rằng ‘củ cải chua ngọt’ luôn ngập trong nước chua để tránh bị khô và hỏng.
- Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Với cách bảo quản này, ‘củ cải chua ngọt’ có thể giữ được trong vòng 2-3 tháng.
Bảo quản bằng cách đóng hũ
- Cho ‘củ cải chua ngọt’ vào hũ thủy tinh sạch, đảm bảo ngập trong nước chua.
- Đun sôi nước chua trong vòng 5-10 phút để khử trùng.
- Đổ nước chua đã đun sôi vào hũ ‘củ cải chua ngọt’, đảm bảo không có khoảng trống.
- Đậy kín nắp hũ và để nguội hoàn toàn.
- Bảo quản hũ ‘củ cải chua ngọt’ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Với cách đóng hũ này, ‘củ cải chua ngọt’ có thể giữ được trong vòng 6 tháng đến 1 năm.
Một số lưu ý khi bảo quản
- Tránh để ‘củ cải chua ngọt’ tiếp xúc với không khí quá lâu để không bị khô hoặc hỏng.
- Kiểm tra định kỳ và loại bỏ những lát củ cải đã bị hỏng để tránh ảnh hưởng đến phần còn lại.
- Nếu thấy ‘củ cải chua ngọt’ bị nhạt màu hoặc mất vị, bạn có thể thêm một ít muối và đường để cân bằng lại vị chua ngọt.
Với những cách bảo quản trên, bạn có thể thưởng thức ‘củ cải chua ngọt’ thơm ngon, hấp dẫn trong thời gian dài mà không lo món ăn bị hỏng hay mất đi hương vị. Hãy áp dụng ngay để có món ăn truyền thống Việt Nam tuyệt vời này trong tủ nhà bạn nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
