Chả giò là một món ăn vặt truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với vị ngon đậm đà từ tôm, thịt và gia vị, cùng lớp vỏ bánh giòn tan, chả giò luôn là lựa chọn hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.
1. Nguyên Liệu Làm Chả Giò Tôm Thịt
Để làm ra những chiếc chả giò tôm thịt thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu nhân:
- 300g tôm tươi
- 300g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- Ít hạt nêm, muối
Nguyên liệu vỏ bánh:
- Khoảng 30 tờ bánh tráng
- Dầu ăn để chiên
Nguyên liệu trang trí :
- Rau răm
- Hành lá
- Tỏi phi
Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ có đủ để làm khoảng 30 chiếc chả giò tôm thịt thơm ngon, giòn rụm. Hãy chuẩn bị đầy đủ để có một quá trình làm chả giò suôn sẻ nhé!
2. Cách Làm Nhân Chả Giò Tôm Thịt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là làm nhân chả giò tôm thịt thơm ngon. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Bỏ vỏ, lột chỉ tôm, rửa sạch.
- Thịt: Thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím, tỏi: Bằm nhuyễn.
Bước 2: Trộn nhân
Cho tôm, thịt, hành tím, tỏi vào một tô lớn. Thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu hào, hạt nêm và muối vào trộn đều. Dùng đũa hoặc tay trộn nhuyễn hỗn hợp để các nguyên liệu quyện đều với nhau.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Lấy một ít nhân ra chiên thử để nếm vị. Nếu thấy nhạt, bạn có thể điều chỉnh thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Nhớ trộn đều lần nữa sau khi điều chỉnh gia vị.
Bước 4: Để nhân thấm gia vị
Sau khi đã nêm nếm vừa khẩu vị, đậy nắp tô lại và để nhân khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị vỏ bánh tráng và dụng cụ gói chả giò.
Với cách làm nhân chả giò tôm thịt trên, bạn sẽ có một hỗn hợp nhân thơm ngon, đậm đà hương vị tôm, thịt và gia vị. Bước tiếp theo là gói chả giò để có những chiếc chả giò hoàn hảo.
3. Cách Gói Chả Giò Tôm Thịt
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân chả giò tôm thịt thơm ngon, bước tiếp theo là gói chả giò. Đây là một công đoạn quan trọng để có được những chiếc chả giò đẹp mắt, giòn rụm. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh tráng
Lấy một tờ bánh tráng ra đĩa, phun một ít nước lên mặt bánh tráng để bánh mềm dẻo hơn. Để bánh tráng mềm trong khoảng 2-3 phút.
Bước 2: Gói nhân vào bánh tráng
Lấy một muỗng nhân tôm thịt đã chuẩn bị, đặt lên giữa tờ bánh tráng. Gấp hai đầu bánh tráng lại, sau đó gấp hai bên vào giữa, cuộn lại thành hình ống.
Bước 3: Gói chả giò gọn gàng
Dùng tay ấn nhẹ vào hai đầu chả giò để nhân không bị tràn ra ngoài. Sau đó, dùng dây gói chả giò buộc lại hai đầu để giữ chặt hình dạng.
Bước 4: Trang trí chả giò
Nếu muốn, bạn có thể trang trí chả giò bằng cách cuốn thêm một lớp rau răm, hành lá hoặc rắc tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi gói chả giò:
- Không nên cho quá nhiều nhân vào bánh tráng để tránh bị tràn ra ngoài khi chiên.
- Gói chả giò chặt tay để nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên.
- Có thể phun một ít nước lên bánh tráng nếu thấy bánh quá khô, khó gói.
Với cách gói chả giò tôm thịt trên, bạn sẽ có những chiếc chả giò đẹp mắt, gọn gàng, sẵn sàng để chiên giòn rụm. Bước cuối cùng là chiên chả giò để có một món ăn vặt hoàn hảo.
4. Cách Chiên Chả Giò Tôm Thịt Giòn Ngon
Sau khi đã gói xong những chiếc chả giò tôm thịt thơm ngon, bước cuối cùng là chiên chúng cho giòn rụm, vàng ươm. Một lưu ý quan trọng là phải chiên chả giò ở nhiệt độ vừa phải để chả giò chín đều, không bị cháy ngoài mà sống trong. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị dầu chiên
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sâu lòng, đun nóng ở lửa vừa. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một ít nhân chả giò vào chảo, nếu dầu sôi nhẹ và nhân nổi lên là đủ nóng để chiên.
Bước 2: Chiên chả giò
Cho từng chiếc chả giò vào chảo dầu nóng, không nên chiên quá nhiều một lúc để tránh làm dầu nguội. Chiên chả giò ở lửa vừa, đảo đều tay để chả giò chín đều mọi mặt.
Bước 3: Kiểm tra độ chín
Sau khoảng 5-7 phút, khi thấy chả giò vàng ươm, giòn rụm là có thể vớt ra. Bạn có thể dùng đũa gỗ hoặc dụng cụ thích hợp để kiểm tra độ chín của nhân bên trong. Nếu nhân đã chín đều, vớt chả giò ra rổ để ráo dầu.
Bước 4: Ráo dầu và trang trí
Sau khi vớt chả giò ra khỏi chảo dầu, để chúng ráo dầu trên rổ hoặc giấy thấm dầu. Khi chả giò đã ráo dầu, bạn có thể trang trí bằng cách rắc thêm một ít hành lá, tỏi phi hoặc rau răm lên trên để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi chiên chả giò:
- Không nên chiên quá nhiều chả giò một lúc để tránh làm dầu nguội, khiến chả giò không giòn.
- Kiểm tra độ chín của nhân bên trong trước khi vớt chả giò ra để tránh nhân sống hoặc cháy ngoài.
- Để ráo dầu kỹ trước khi thưởng thức để chả giò không bị ngấy.
Với cách chiên chả giò tôm thịt trên, bạn sẽ có những chiếc chả giò thơm ngon, giòn rụm, vàng ươm, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên trang trí và ăn nóng để có trải nghiệm ngon nhất nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
