Chả chay là một món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm chả chay thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà để thưởng thức hoặc phục vụ gia đình và bạn bè.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm chả chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g đậu hũ không muối
- 100g nấm rơm hoặc nấm mỡ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Nguyên liệu phụ:
- Lá chuối hoặc giấy bạc để gói chả
- Dây garo để buộc chả
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào ‘cách làm chả chay’ thơm ngon rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ để công đoạn thực hiện được thuận lợi nhé!
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm chả chay thơm ngon theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm rơm hoặc nấm mỡ, thái nhỏ.
- Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Đậu hũ để ráo nước, nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp
- Cho đậu hũ đã nghiền vào một tô lớn.
- Thêm nấm, hành tây, tỏi đã sơ chế vào tô, trộn đều.
- Nêm nếm với bột năng, tiêu, muối, đường, nước tương và dầu ăn, trộn đều cho các gia vị thấm đều.
Bước 3: Gói và hấp chả
- Lấy một miếng lá chuối hoặc giấy bạc, xếp thành hình chữ nhật.
- Cho một ít hỗn hợp chả vào giữa miếng lá chuối hoặc giấy bạc, cuộn lại thành hình ống.
- Buộc chặt hai đầu bằng dây garo để chả không bị tơi ra.
- Đặt chả vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút cho chín.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hấp chín, bạn có thể mở gói chả ra và thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội rồi thưởng thức cùng các loại nước chấm như nước tương, nước mắm ăn kèm với rau sống và bún.
Với các bước thực hiện đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc chả chay thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà rồi. Hãy thử ngay ‘cách làm chả chay’ này để có một món ăn chay hấp dẫn cho gia đình nhé!
3. Mẹo Làm Chả Chay Ngon Hơn
Để làm cho món chả chay của bạn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Sử dụng nấm tươi
Thay vì sử dụng nấm khô, bạn nên chọn nấm tươi như nấm rơm, nấm mỡ hoặc nấm bào ngư để có được hương vị thơm ngon, đậm đà hơn. Nấm tươi cũng giúp tăng hàm lượng dinh dưỡng cho món chả chay.
Thêm rau thơm
Bạn có thể thêm một ít rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc mùi tây vào hỗn hợp chả để tăng thêm hương vị thơm ngon, đặc trưng. Rau thơm cũng giúp món chả trở nên xanh tươi, hấp dẫn hơn.
Sử dụng gia vị đa dạng
Ngoài muối, tiêu và nước tương, bạn có thể thêm một số gia vị khác như tỏi băm, gừng băm, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri để tăng thêm hương vị đậm đà, phong phú hơn cho món chả chay.
Thêm hạt nêm
Một mẹo nhỏ để làm cho món chả chay ngon hơn là thêm một ít hạt nêm vào hỗn hợp chả. Hạt nêm sẽ giúp tăng thêm vị ngon, đậm đà cho món ăn mà không cần quá nhiều gia vị khác.
Chú ý thời gian hấp
Để có được độ chín tới, thơm ngon nhất, bạn nên hấp chả trong khoảng 20-25 phút. Nếu hấp quá lâu, chả có thể bị khô, cứng. Nếu hấp chưa đủ thời gian, chả sẽ chưa chín hoàn toàn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘chả chay’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử áp dụng ngay để có một món ăn chay đậm đà, đầy dinh dưỡng cho gia đình nhé!
4. Cách Bảo Quản và Thưởng Thức
Sau khi đã hoàn thành xong quá trình làm chả chay thơm ngon, bạn cần biết cách bảo quản và thưởng thức chúng một cách hợp lý để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
Bảo quản chả chay
- Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản chả chay trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Đảm bảo đựng chả trong hộp kín, tránh để chả tiếp xúc với không khí sẽ giúp chả giữ được độ tươi ngon hơn.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chả chay trong khoảng 2-3 tháng. Hãy đảm bảo gói kín chả trong túi nilon hoặc hộp đựng kín trước khi cho vào ngăn đông.
- Khi muốn sử dụng chả đã đông lạnh, hãy rã đông chả trong tủ lạnh qua đêm hoặc rã đông bằng lò vi sóng ở chế độ rã đông trước khi chế biến.
Thưởng thức chả chay
Chả chay có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của món chả chay tự làm:
- Ăn nóng với nước chấm: Sau khi hấp chín, bạn có thể thưởng thức ngay chả chay nóng hổi cùng với nước chấm như nước tương, nước mắm ăn kèm với rau sống và bún.
- Cuốn với rau củ: Chả chay cũng rất ngon khi được cuốn cùng với các loại rau sống như xà lách, húng quế, rau răm, cà rốt, dưa leo,… tạo thành những cuốn chả rau tươi ngon, giòn tan.
- Làm món kho: Bạn có thể kho chả chay với nước tương, đường, hành tím, ớt chuông để có một món kho chả chay đậm đà, ngon miệng.
- Chiên giòn: Chả chay cũng rất ngon khi được chiên giòn với một ít dầu ăn. Bạn có thể thưởng thức chả chiên giòn cùng với muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt.
Với những cách bảo quản và thưởng thức trên, chắc chắn bạn sẽ có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của món ‘chả chay’ tự làm tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và khám phá cách thưởng thức yêu thích của bạn nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
