Bắp bò ngâm mắm là món ăn truyền thống Việt Nam, với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món này dễ làm nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu ướp và ngâm để có hương vị hoàn hảo.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bắp bò ngâm mắm thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bắp bò tươi, thịt dai và không quá nhiều gân
- 1 lọ mắm ruốc loại ngon
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- Đường, muối, bột ngọt, tiêu xay
Gia vị ướp:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu phụ như rau sống, dưa leo muối, ớt xanh để trang trí và ăn kèm.
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào công đoạn chế biến món bắp bò ngâm mắm thơm ngon rồi đấy!
2. Cách Làm Bắp Bò Ngâm Mắm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào quy trình chế biến món ‘bắp bò ngâm mắm’ thơm ngon, đậm đà theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch bắp bò, thấm khô và thái miếng vừa ăn.
- Hành khô bỏ vỏ, tỏi bỏ vỏ và đập dập.
- Ớt hiểm bỏ hạt, thái nhỏ.
- Trộn đều các gia vị ướp với bắp bò, đậy nắp và để yên khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Ngâm bắp bò với mắm
- Cho bắp bò đã ướp vào một chiếc nồi sạch, đổ mắm ruốc ngập miếng thịt.
- Thêm hành khô, tỏi, ớt hiểm vào nồi, nêm thêm một ít đường, muối, bột ngọt và tiêu xay theo khẩu vị.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ đến khi thịt bò mềm và ngấm đều mắm.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Nếm nếm gia vị, điều chỉnh vị mặn, ngọt cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp, để nguội hẳn rồi cho ra đĩa.
- Trang trí với rau sống, dưa leo muối, ớt xanh để món ăn thêm hấp dẫn.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘bắp bò ngâm mắm’ thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng gia đình rồi. Hãy cẩn thận trong khâu ngâm để có hương vị hoàn hảo nhất nhé!
3. Mẹo Làm Bắp Bò Ngâm Mắm Ngon Hơn
Để món ‘bắp bò ngâm mắm’ thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng nguyên liệu quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Hãy chọn bắp bò tươi, thịt dai và không quá nhiều gân để món ăn đạt được độ ngon tuyệt hảo. Ngoài ra, mắm ruốc cũng nên là loại mắm ngon, đậm đà để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Ướp thịt đúng cách
Khâu ướp thịt với gia vị là bước quan trọng để giúp thịt bò thấm đều gia vị và có hương vị thơm ngon hơn. Bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt. Đừng quên thêm một chút dầu ăn vào hỗn hợp gia vị ướp để giúp thịt dễ thấm gia vị hơn.
Ngâm thịt đúng cách
Trong quá trình ngâm thịt với mắm, bạn nên đảm bảo rằng thịt luôn được ngập trong mắm để thấm đều hương vị. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước vào nồi để ngập thịt hoàn toàn. Đun nhỏ lửa và thường xuyên trở thịt để thịt ngấm đều mắm.
Sử dụng gia vị phụ hài hòa
Ngoài mắm ruốc, bạn có thể thêm một số gia vị phụ như hành khô, tỏi, ớt hiểm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, hãy sử dụng gia vị phụ một cách hài hòa, không nên quá nhiều để không làm lấn át hương vị chính của mắm ruốc.
Kiểm tra và điều chỉnh gia vị
Cuối cùng, đừng quên nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm một chút đường, muối hoặc bột ngọt để cân bằng vị mặn, ngọt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘bắp bò ngâm mắm’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!
4. Cách Thưởng Thức và Bảo Quản Bắp Bò Ngâm Mắm
Sau khi đã hoàn thành các bước chế biến, bây giờ đến lúc bạn được thưởng thức món ‘bắp bò ngâm mắm’ thơm ngon, đậm đà này. Tuy nhiên, cách thưởng thức và bảo quản cũng rất quan trọng để giữ được hương vị tuyệt hảo của món ăn.
Cách thưởng thức
- Món ‘bắp bò ngâm mắm’ nên được ăn khi còn nóng hoặc hơi ấm để giữ được hương vị đậm đà nhất.
- Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng, rau sống, dưa leo muối và ớt xanh để tăng thêm hương vị.
- Nếu thích, bạn cũng có thể chan thêm một ít nước mắm ngon lên miếng thịt để tăng vị đậm đà.
- Đừng quên uống một ly nước lọc hoặc trà đá để giải khát và cân bằng vị mặn của món ăn.
Cách bảo quản
- Nếu có thừa, bạn có thể bảo quản ‘bắp bò ngâm mắm’ trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.
- Cho thịt và nước mắm vào hộp đậy kín, tránh để không khí lọt vào sẽ khiến món ăn bị khô và mất đi hương vị.
- Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại trong nồi hoặc lò vi sóng là có thể thưởng thức ngay.
- Tránh để món ăn quá lâu trong tủ lạnh, vì hương vị sẽ bị giảm dần theo thời gian.
Với cách thưởng thức và bảo quản đúng cách, bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của món ‘bắp bò ngâm mắm’ truyền thống này. Hãy thử ngay và cảm nhận sự ngon miệng tuyệt vời mà món ăn này mang lại nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
