Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam vô cùng hấp dẫn và đậm đà. Với nước dùng ngon từ xương hầm và nhân tôm, cua tươi ngon, bún riêu cua chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đói bụng.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm một tô bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cho Nước Dùng
- 500g xương heo hoặc xương ống
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 cây hành lá
- 1 cây ngò rí
- 1 lít nước lọc
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
Cho Nhân Bún Riêu
- 300g tôm tươi
- 300g cua đồng
- 100g thịt nạc heo
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm
- Dầu ăn
Phụ Liệu
- Bún tươi hoặc bún khô
- Rau sống: Rau muống, giá, kiệu
- Chanh muối, ớt chuông
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bún riêu cua đậm đà, hấp dẫn rồi đấy!
2. Cách Làm Nước Dùng Bún Riêu
Nước dùng ngon là ‘linh hồn’ của một tô bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn. Để có nước dùng đậm đà, ngon miệng, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Hầm Xương
Đầu tiên, cho xương heo hoặc xương ống vào nồi, đổ nước lọc ngập xương và đun sôi. Khi sôi, hãy vớt bọt xương cho sạch, sau đó đun nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương mềm và nước dùng ngấm đều vị xương.
Bước 2: Gia Vị Nước Dùng
Sau khi hầm xương, bạn cho thêm vào nồi cà chua, hành tây, hành lá, ngò rí đã rửa sạch và thái nhỏ. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều vào nước dùng. Nêm nếm gia vị với muối, đường, bột ngọt, tiêu xay cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Chỉnh Nước Dùng
Cuối cùng, vớt bỏ xương và rác trong nồi nước dùng. Nếu thấy nước dùng quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước lọc để điều chỉnh độ đặc vừa phải. Nước dùng bún riêu cua ngon nhất khi có độ đặc vừa phải, vẫn trong và thơm mùi xương hầm đậm đà.
Với nước dùng ngon như vậy, bạn đã hoàn thành một phần quan trọng trong cách làm bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Tiếp theo, hãy chuẩn bị nhân bún riêu cua tươi ngon nhé!
3. Chuẩn Bị Nhân Bún Riêu Cua
Nhân tôm, cua tươi ngon là điểm nhấn quan trọng làm nên hương vị bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn. Để chuẩn bị nhân bún riêu, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ Chế Tôm và Cua
Đầu tiên, rửa sạch tôm tươi, bỏ đầu và lột vỏ. Với cua đồng, bạn cũng rửa sạch, gạt bỏ mai và lấy thịt cua ra khỏi vỏ. Để riêng phần vỏ cua để nấu nước dùng cua sau.
Bước 2: Xay Nhuyễn Nhân Bún Riêu
Cho tôm, cua, thịt nạc heo, hành tím, tỏi vào máy xay sinh tố. Nêm thêm một ít muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm vào trộn đều. Xay nhuyễn hỗn hợp để có nhân bún riêu mịn, đồng nhất.
Bước 3: Nấu Nước Dùng Cua
Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước với vỏ cua đã để riêng. Nêm thêm một ít muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để nước dùng cua thơm ngon, ngấm vị cua đồng tươi.
Bước 4: Chiên Nhân Bún Riêu
Cuối cùng, phi thơm một ít dầu ăn trong chảo, cho nhân bún riêu đã xay nhuyễn vào đảo đều tay trên lửa vừa. Khi nhân bún riêu đã chín tới, vàng đều, bạn rưới thêm một ít nước dùng cua vào để nhân bún riêu mềm, ngậy hơn.
Với nhân bún riêu cua tươi ngon được chuẩn bị cẩn thận, kết hợp với nước dùng đậm đà, bạn đã sẵn sàng để hoàn thành cách làm bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!
4. Thành Phẩm và Cách Thưởng Thức
Sau khi hoàn tất các bước chuẩn bị nước dùng và nhân bún riêu cua ngon lành, đã đến lúc bạn thưởng thức bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!
Bước 1: Làm Nóng Bún
Nếu sử dụng bún tươi, bạn chỉ cần làm nóng bún với nước sôi trong vài phút rồi vớt ra. Còn với bún khô, hãy ngâm bún với nước ấm trong khoảng 15 phút cho bún nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nhồi Bún Riêu Cua
Cho một ít bún vào tô, xếp nhân bún riêu cua lên trên. Rưới nước dùng bún riêu nóng hổi vào, đảm bảo ngập kín bún và nhân. Cuối cùng, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ, vài lát ớt chuông lên trên để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Ăn Kèm Rau Sống và Gia Vị
Để tăng thêm hương vị và trải nghiệm ăn uống, bạn nên thưởng thức bún riêu cua thơm ngon cùng với rau sống như rau muống, giá, kiệu… Ngoài ra, bạn có thể thêm chút chanh muối, ớt chuông tùy khẩu vị để tăng vị chua cay nếu muốn.
Bước 4: Thưởng Thức Ngay
Với bún riêu cua hấp dẫn được chuẩn bị cẩn thận, thơm ngon đậm đà, hãy nhanh tay thưởng thức ngay khi còn nóng hổi nhé. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt hảo từ nước dùng ngon lành, nhân bún riêu cua dai ngon, cùng sự giòn ngọt từ rau sống ăn kèm.
Chúc bạn thành công với cách làm bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn và có những giây phút thưởng thức tuyệt vời bên gia đình, bạn bè nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
