Bì chay là món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, giòn tan, bì chay trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những ngày ăn chay thanh tịnh. Hãy cùng khám phá cách làm bì chay ngon tuyệt theo công thức truyền thống nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm nên những chiếc bì chay thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bột gạo tẻ
- 1 củ hành tây (khoảng 100g)
- 2 thìa canh hạt nêm chay
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn để chiên
Gia vị:
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê bột gừng
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một ít nước lọc để trộn bột. Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bì chay thơm ngon rồi đấy!
2. Quy Trình Làm Bì Chay Giòn Tan
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào quy trình làm bì chay giòn tan theo các bước sau:
Bước 1: Trộn bột
Cho bột gạo tẻ vào một tô lớn, thêm hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt và các loại gia vị như tiêu, nghệ, quế, gừng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô với nhau.
Bước 2: Nhồi bột
Thêm từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột khô, nhồi đến khi được một khối bột mịn, dẻo và không bị dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước nữa.
Bước 3: Gia công hành tây
Lột vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ thành từng lát mỏng. Để riêng ra một bát nhỏ.
Bước 4: Tạo hình bì chay
Chia khối bột thành từng phần nhỏ bằng quả trứng gà. Dùng lực nắn, vo tròn từng phần bột thành hình quả cầu đều đặn. Sau đó, dùng ngón tay giữa ấn xuống giữa quả cầu bột để tạo thành hình chiếc bì.
Bước 5: Chiên bì chay
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng già, bạn hãy nhẹ nhàng cho từng chiếc bì vào chiên với lửa vừa phải. Khi bì chay chuyển sang màu vàng nâu giòn, bạn lấy ra đĩa để ráo dầu và rắc thêm hành tây lên trên.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay những chiếc bì chay thơm ngon, giòn tan đúng điệu rồi đấy! Hãy thưởng thức ngay khi bì chay còn nóng nhé.
3. Mẹo Làm Bì Chay Ngon Hơn
Để làm nên những chiếc bì chay thơm ngon, giòn tan đúng điệu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Mẹo về nguyên liệu
- Sử dụng bột gạo tẻ nguyên chất, không pha trộn với bột khác để bì chay được giòn rõ vị.
- Thay thế một phần hạt nêm chay bằng nước tương chay để tăng hương vị đậm đà hơn.
- Thêm một ít bột năng để bì chay được giòn lâu hơn sau khi chiên.
Mẹo trong quy trình chế biến
- Nhồi bột thật kỹ để khối bột được mịn màng, dẻo dai, tạo nên độ giòn hoàn hảo cho bì chay.
- Tạo hình bì chay đều tay, không quá dày hoặc quá mỏng để bì chay chín đều và giòn ngon.
- Chiên bì chay với lửa vừa phải, không quá nóng để tránh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Thêm một ít hành tây vào dầu chiên để tăng hương vị thơm ngon cho bì chay.
Mẹo khi thưởng thức
- Thưởng thức bì chay khi còn nóng để cảm nhận được vị giòn tan, thơm ngon nhất.
- Ăn kèm với nước chấm chua ngọt như nước mắm chay, tương ớt chay để tăng hương vị hấp dẫn.
- Kết hợp bì chay với các loại rau sống như rau muống, giá đỗ để tăng thêm dinh dưỡng cho bữa ăn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ làm nên những chiếc bì chay thơm ngon, giòn tan đúng điệu để thưởng thức trong những ngày ăn chay thanh tịnh.
4. Cách Bảo Quản Bì Chay
Sau khi đã làm xong những chiếc bì chay thơm ngon, giòn tan, bạn cần biết cách bảo quản chúng một cách đúng đắn để giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là một số mẹo bảo quản bì chay hiệu quả:
Bảo quản bì chay ngắn hạn
- Để bì chay nguội hoàn toàn sau khi chiên xong.
- Cho bì chay vào hộp nhựa hoặc túi nilon kín, loại bỏ hết không khí trong hộp/túi.
- Bảo quản bì chay trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 4-5 độ C.
- Bì chay có thể giữ được trong vòng 3-4 ngày như vậy.
Bảo quản bì chay dài hạn
- Để bì chay nguội hoàn toàn sau khi chiên xong.
- Xếp bì chay thành từng lớp, phủ giấy bạc hoặc giấy nến lên mỗi lớp.
- Cho bì chay vào hộp nhựa hoặc túi nilon kín, hút chân không.
- Bảo quản bì chay trong ngăn đá tủ lạnh hoặc ngăn đông của tủ lạnh.
- Bì chay có thể giữ được trong vòng 2-3 tháng như vậy.
Cách hâm nóng bì chay
Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần hâm nóng bì chay bằng cách:
- Cho bì chay vào chảo hoặc nồi, thêm một ít dầu ăn.
- Đun lửa nhỏ, đảo đều cho bì chay nóng đều và giòn lại.
- Tránh để bì chay quá khô hoặc bị cháy khi hâm nóng.
Với những mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon, giòn tan của bì chay trong thời gian dài hơn. Hãy thưởng thức bì chay ngon lành bất cứ lúc nào bạn muốn nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
