Bánh xu xê là một món ăn vặt truyền thống nổi tiếng của vùng miền Tây Nam Bộ. Với vị ngọt thanh tự nhiên từ đường và dừa, bánh xu xê mang đến một hương vị đặc trưng, lôi cuốn nhiều thực khách gần xa.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh xu xê thơm ngon đúng vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g bột gạo
- 200g đường cát trắng
- 100g dừa nạo
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể thay bằng vani)
- 200ml nước dừa tươi
- Dầu ăn để chiên
Nguyên liệu phụ:
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê bột bắp (để trộn với bột gạo, giúp bánh giòn hơn)
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm ‘bánh xu xê’ thơm ngon rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ và đảm bảo chất lượng của từng nguyên liệu để bánh có hương vị đậm đà, thơm ngon nhất nhé!
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh xu xê thơm ngon theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Trộn bột
Cho bột gạo, bột bắp và muối vào một tô lớn, trộn đều. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa, đổ nước dừa tươi vào và dùng đũa khuấy đều tay theo một chiều để hỗn hợp bột không bị vón cục.
Bước 2: Nhồi bột
Khi hỗn hợp bột đã quyện đều, bạn lấy tay nhồi đến khi bột không dính tay và trở nên mịn màng. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi. Chia bột thành từng phần nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và nghỉ bột khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh
Trộn đều dừa nạo với đường cát trắng và bột ngọt. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít muối để tăng vị ngọt thanh. Đánh tan trứng gà và trộn đều với hỗn hợp dừa đường.
Bước 4: Gói bánh
Lấy một phần bột nhỏ, dùng con lăn hoặc máy xay thịt để làm thành một miếng bột mỏng, đặt một muỗng nhân dừa đường lên giữa và gói lại thành hình bánh xu xê. Tiếp tục với phần bột còn lại.
Bước 5: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng già, bạn cho từng chiếc bánh xu xê vào chiên với lửa vừa đến khi bánh chín vàng giòn. Vớt bánh ra đĩa thấm dầu và để nguội.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay những chiếc ‘bánh xu xê’ thơm lừng, giòn rụm đúng điệu miền Tây rồi đấy. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn nóng nhé!
3. Mẹo Làm Bánh Xu Xê Giòn Rụm
Để có được những chiếc ‘bánh xu xê’ giòn rụm, thơm ngon đúng vị miền Tây, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi, chất lượng
Hãy chọn bột gạo tươi, không bị ẩm mốc và dừa nạo tươi, thơm lừng. Nước dừa tươi cũng sẽ giúp bánh có vị ngọt thanh, đậm đà hơn.
Nhồi bột đúng cách
Nhồi bột đều tay, không nên nhồi quá lâu sẽ khiến bánh bị dai, mất đi độ giòn. Bột được nhồi đúng mức sẽ giúp bánh có độ giòn rụm, tan trong miệng.
Kiểm soát nhiệt độ chiên
Nhiệt độ dầu chiên quá cao sẽ khiến bánh chín ngoài nhưng còn sống bên trong. Ngược lại, nhiệt độ quá thấp sẽ làm bánh ngấm nhiều dầu, mất đi độ giòn. Bạn nên kiểm soát nhiệt độ dầu ở mức vừa phải, khoảng 170-180 độ C.
Chiên bánh từng lần một ít
Không nên chiên quá nhiều bánh cùng một lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến bánh không chín đều và ngấm nhiều dầu hơn. Chiên từng lần một ít bánh sẽ giúp bánh chín vàng, giòn rụm hơn.
Thấm dầu thừa sau khi chiên
Sau khi chiên xong, bạn nên vớt bánh ra đĩa thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa, giúp bánh giòn hơn và không bị ngấy.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc ‘bánh xu xê’ giòn rụm, thơm ngon đúng điệu miền Tây mà ai cũng mê mẩn. Hãy thử ngay công thức này tại nhà và chia sẻ với chúng tôi nhé!
4. Cách Bảo Quản Bánh Xu Xê
Sau khi đã nấu xong những chiếc ‘bánh xu xê’ thơm ngon, giòn rụm, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách để bánh luôn giữ được hương vị tuyệt hảo trong thời gian dài hơn.
Bảo quản bánh xu xê ngon
Để bảo quản ‘bánh xu xê’, bạn nên đợi bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đựng kín, tránh không khí và hơi ẩm xâm nhập. Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bạn có thể cho thêm một ít muối hoặc giấy thấm dầu vào hộp để hút ẩm.
Với cách bảo quản này, ‘bánh xu xê’ có thể giữ được độ giòn rụm trong vòng 3-5 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị ngon nhất, bạn nên ăn bánh trong vòng 2 ngày sau khi làm.
Cách hâm nóng bánh xu xê
Nếu muốn thưởng thức ‘bánh xu xê’ giòn rụm như mới làm, bạn có thể hâm nóng bánh trước khi ăn bằng cách cho vào lò nướng hoặc chiên sơ qua với một ít dầu ăn trong chảo.
Khi hâm nóng, bạn cần lưu ý không để bánh quá khô hoặc cháy xém. Nhiệt độ vừa phải sẽ giúp bánh giòn trở lại mà không bị khô cứng hay mất đi hương vị ngọt thanh đặc trưng.
Bảo quản bánh xu xê đúng cách
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau để bảo quản ‘bánh xu xê’ tốt hơn:
- Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí và ánh nắng mặt trời
- Không bảo quản bánh trong tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị mất đi độ giòn
- Nếu bảo quản lâu ngày, bạn có thể cho thêm một ít muối hoặc baking soda vào hộp đựng để hút ẩm
Với những mẹo bảo quản đơn giản trên, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon, giòn rụm của ‘bánh xu xê’ trong thời gian dài hơn. Hãy thử ngay và chia sẻ kinh nghiệm của mình với chúng tôi nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
