Bánh tiramisu là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của ẩm thực Italy. Với lớp bánh quyện đều vị cà phê đậm đà, phô mai mascarpone ngọt ngào và lớp phủ ca cao bên trên, bánh tiramisu chắc chắn sẽ làm hài lòng những đầu lưỡi khó tính nhất.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Trước khi bắt tay vào làm bánh tiramisu ngon tuyệt hảo, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau:
Nguyên Liệu Chính:
- 300g phô mai mascarpone (hoặc phô mai cream cheese)
- 4 quả trứng (tách lòng đỏ và lòng trắng)
- 100g đường
- 200ml cà phê espresso nguội (hoặc cà phê đậm đặc)
- 2 muỗng rượu marsala (hoặc rượu brandy)
- 200g bánh quy ladyfinger (hoặc bánh savioardi)
- 2 muỗng bột ca cao để phủ lên trên
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng
- Bát trộn lớn
- Khay nướng hoặc đĩa sâu lòng
- Rây nhỏ
Với những nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ cần thiết, bạn đã sẵn sàng bắt đầu hành trình làm nên chiếc bánh tiramisu thơm lừng, ngon tuyệt hảo rồi đấy!
2. Pha Hỗn Hợp Phô Mai Mascarpone
Phô mai mascarpone là thành phần quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng của bánh tiramisu. Để pha hỗn hợp phô mai mascarpone ngon tuyệt hảo, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Đánh Lòng Trắng Trứng
Đầu tiên, cho lòng trắng trứng vào một bát lớn và đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho đến khi lòng trắng trứng đạt được độ đặc, cứng và bóng mượt.
Bước 2: Đánh Lòng Đỏ Trứng với Đường
Trong một bát khác, cho lòng đỏ trứng và đường vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn và bông xốp. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh hỗn hợp này.
Bước 3: Trộn Phô Mai Mascarpone
Cho phô mai mascarpone vào bát lòng đỏ trứng đã đánh bông, trộn đều bằng phới lồng hoặc muỗng gỗ cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không có vón cục.
Bước 4: Nhẹ Nhàng Trộn Lòng Trắng Trứng
Cuối cùng, nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai bằng cách gạt từ dưới lên trên để giữ được độ bông xốp của lòng trắng trứng.
Hỗn hợp phô mai mascarpone thơm ngon, mịn màng và bông xốp đã sẵn sàng để lắp ráp bánh tiramisu. Hãy chuyển sang bước tiếp theo để hoàn tất chiếc bánh ngon tuyệt hảo này nhé!
3. Làm Lớp Bánh Xốp Giòn
Lớp bánh xốp giòn là một phần không thể thiếu trong cấu trúc của bánh tiramisu truyền thống. Để tạo nên lớp bánh xốp giòn hoàn hảo, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Ngâm Bánh
Trong một bát nhỏ, trộn đều cà phê espresso nguội với rượu marsala (hoặc rượu brandy). Hỗn hợp này sẽ được dùng để ngâm bánh quy ladyfinger, tạo ra lớp bánh xốp giòn đậm vị cà phê.
Bước 2: Ngâm Bánh Quy Ladyfinger
Nhúng nhanh từng miếng bánh quy ladyfinger vào hỗn hợp cà phê và rượu, nhưng không để bánh quá nhũn. Bạn chỉ cần nhúng bánh trong khoảng 2-3 giây để bánh hút đủ hỗn hợp ngâm.
Bước 3: Xếp Lớp Bánh Xốp Giòn
Trong một khay nướng hoặc đĩa sâu lòng, xếp lớp đầu tiên bằng cách sắp xếp các miếng bánh quy ladyfinger đã ngâm sát nhau, tạo thành một lớp đều và liền mạch. Đảm bảo không để khoảng trống giữa các miếng bánh.
Bước 4: Phủ Lớp Phô Mai Mascarpone
Sau khi xếp xong lớp bánh xốp giòn, phủ một lớp hỗn hợp phô mai mascarpone lên trên. Dùng bay phẳng để phủ đều lớp phô mai, đảm bảo không để khoảng trống.
Bước 5: Lặp Lại Các Lớp
Tiếp tục lặp lại quá trình xếp lớp bánh xốp giòn và phủ lớp phô mai mascarpone cho đến khi hết nguyên liệu hoặc đạt được chiều cao mong muốn cho chiếc bánh tiramisu.
Với lớp bánh xốp giòn đậm vị cà phê và lớp phô mai mascarpone ngọt ngào, bạn đã hoàn thành một phần quan trọng trong quá trình làm bánh tiramisu. Tiếp tục sang bước cuối cùng để hoàn tất chiếc bánh ngon tuyệt hảo này nhé!
4. Lắp Ráp và Phủ Bánh Tiramisu
Sau khi đã hoàn tất các lớp bánh xốp giòn và phô mai mascarpone, đã đến lúc lắp ráp và phủ lên trên chiếc bánh tiramisu thơm lừng, ngon tuyệt hảo của bạn.
Bước 1: Phủ Lớp Bột Ca Cao
Rây một lớp mỏng bột ca cao lên trên lớp phô mai mascarpone cuối cùng. Lớp bột ca cao này sẽ tạo nên màu sắc quyến rũ và hương vị đặc trưng cho bánh tiramisu.
Bước 2: Để Bánh Nguội Tủ Lạnh
Sau khi phủ xong lớp bột ca cao, đậy kín chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm. Để bánh nguội trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ, tốt nhất là qua đêm. Quá trình này sẽ giúp các lớp bánh ngấm đều vị cà phê và hương vị trở nên đậm đà hơn.
Bước 3: Trang Trí Bánh
Nếu muốn, bạn có thể trang trí chiếc bánh tiramisu của mình bằng một ít bột ca cao phủ lên trên hoặc rắc thêm một chút ca cao viên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Bước 4: Cắt Bánh và Thưởng Thức
Sau khi để bánh nguội đông đặc, hãy cắt bánh thành từng lát vừa ăn. Khi cắt, bạn sẽ thấy rõ các lớp bánh xốp giòn, phô mai mascarpone và bột ca cao xếp chồng lên nhau một cách hấp dẫn.
Giờ đây, chiếc bánh tiramisu thơm lừng, ngon tuyệt hảo đã hoàn thành. Hãy thưởng thức ngay những miếng bánh tiramisu ẩm đậm hương vị cà phê, phô mai ngọt ngào và lớp bột ca cao quyến rũ. Chắc chắn món tráng miệng đặc biệt này sẽ làm hài lòng cả những đầu lưỡi khó tính nhất.
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
