Bánh ngô là một món ăn vặt truyền thống quen thuộc của Việt Nam. Với vị ngọt đậm đà, giòn tan khi cắn vào, bánh ngô luôn là lựa chọn hấp dẫn cho cả lớn và nhỏ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh ngô thơm ngon đúng điệu tại nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra những chiếc bánh ngô thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g bột ngô (bột ngô xay nhuyễn)
- 150g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 200ml nước lọc
- 100ml dầu ăn
Nguyên liệu phụ:
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
- Dầu ăn để chiên
Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào quá trình làm bánh ngô thơm lừng, giòn rụm rồi đấy. Hãy chuẩn bị đầy đủ và đảm bảo chất lượng của từng nguyên liệu để có được hương vị tuyệt hảo nhất.
2. Các Bước Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện các bước làm bánh ngô thơm ngon theo công thức truyền thống:
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn trộn đều bột ngô, đường, muối và bột nở trong một cái tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu khô được trộn đều.
Bước 2: Làm nhân bánh
Trong một cái tô nhỏ khác, bạn đánh tan trứng và cho thêm vani (nếu muốn). Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột khô, đồng thời cho dầu ăn và nước lọc vào. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng và sệt.
Bước 3: Ủ bột
Phủ một tấm khăn ẩm lên trên tô bột và để ủ trong khoảng 30 phút. Quá trình ủ sẽ giúp bột dẻo hơn và dễ nhào hơn.
Bước 4: Tạo hình bánh
Sau khi ủ xong, bạn lấy một ít bột ra và vo thành những viên nhỏ khoảng 2-3cm. Dùng ngón tay làm lõm giữa viên bột để tạo hình bánh ngô truyền thống.
Bước 5: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng, bạn nhẹ nhàng cho từng viên bánh ngô vào chiên với lửa vừa phải cho đến khi bánh chín vàng giòn. Lưu ý đảo đều bánh trong quá trình chiên để bánh chín đều.
Bước 6: Thưởng thức
Sau khi chiên xong, bạn gắp bánh ngô ra đĩa thấm khô dầu thừa. Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức khi bánh vẫn còn nóng giòn, thơm lừng. Bạn có thể rắc thêm một ít đường bột lên trên để tăng vị ngọt béo cho món bánh.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh ngô thơm ngon, giòn tan đúng điệu tại nhà rồi. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị tuyệt hảo của món ăn vặt truyền thống Việt Nam nhé!
3. Mẹo Làm Bánh Ngô Giòn Tan
Để có được những chiếc bánh ngô thật sự giòn tan, ngon miệng, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn bột ngô chất lượng
Bột ngô là nguyên liệu chính quyết định độ giòn của bánh ngô. Hãy chọn loại bột ngô xay nhuyễn, không bị ẩm hay vón cục. Bạn có thể tự xay hạt ngô tươi để có bột ngô tươi ngon nhất.
Ủ bột đúng cách
Quá trình ủ bột rất quan trọng để tạo độ mịn và dẻo cho bột. Không nên ủ quá lâu hoặc quá ngắn, khoảng 30 phút là thời gian lý tưởng. Bạn cũng nên phủ khăn ẩm lên trên tô bột để tránh bột bị khô.
Kiểm soát nhiệt độ chiên
Nhiệt độ dầu chiên phải đủ nóng nhưng không quá cao. Nếu dầu quá nóng, bánh ngô sẽ bị cháy ngoài mà trong vẫn chưa chín. Ngược lại, nếu dầu không đủ nóng, bánh sẽ ngấm nhiều dầu và bị dính. Nhiệt độ lý tưởng khoảng 170-180 độ C.
Chiên đúng kỹ thuật
Khi chiên, bạn nên cho bánh ngô vào dầu từ từ, không nên đổ nhiều bánh cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Đảo đều bánh trong quá trình chiên để bánh chín đều và không bị cháy một phía.
Thấm dầu thừa
Sau khi chiên xong, bạn nên gắp bánh ngô ra đĩa lót giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Điều này sẽ giúp bánh giòn hơn và không bị ngấy.
Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh ngô giòn tan, thơm ngon đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với chúng tôi kết quả nhé!
4. Cách Bảo Quản Bánh Ngô
Sau khi đã nấu xong những chiếc bánh ngô thơm lừng, giòn rụm, bạn cần biết cách bảo quản chúng để giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là một số mẹo bảo quản bánh ngô hiệu quả:
Bảo quản ngắn hạn
Nếu bạn chỉ muốn giữ bánh ngô trong vài ngày, bạn có thể đựng chúng trong hộp nhựa hoặc túi zip kín đáo, để nơi khô ráo, thoáng mát. Trước khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại bánh ngô trong lò hoặc nồi chiên nhỏ để giữ được độ giòn rụm.
Bảo quản dài hạn
Để bảo quản bánh ngô trong thời gian dài hơn, bạn nên đóng gói chúng trong hộp hoặc túi nhựa kín, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bánh ngô có thể giữ được trong tủ lạnh tới 2-3 tháng. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại trong lò hoặc nồi chiên nhỏ là có thể thưởng thức ngay.
Bảo quản bằng cách đông lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản bánh ngô trong thời gian rất dài, phương pháp đông lạnh là lựa chọn tốt nhất. Bạn đóng gói bánh ngô trong túi hoặc hộp nhựa kín, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bánh ngô có thể giữ được hương vị tươi ngon trong vòng 6 tháng khi đông lạnh. Khi muốn ăn, bạn rã đông bánh ngô ở nhiệt độ phòng, sau đó hâm nóng lại trong lò hoặc nồi chiên nhỏ.
Lưu ý khi bảo quản
- Luôn đảm bảo bánh ngô được đóng gói kín đáo, tránh không khí và hơi ẩm xâm nhập sẽ làm bánh bị mất đi độ giòn rụm.
- Không nên để bánh ngô ở nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh nắng trực tiếp, điều này sẽ làm bánh bị khô và mất đi hương vị.
- Tránh để bánh ngô tiếp xúc với các loại thực phẩm có mùi mạnh khác, vì bánh rất dễ hút mùi.
Bằng cách tuân thủ các mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon, giòn tan của bánh ngô trong thời gian dài hơn. Hãy thử ngay công thức làm bánh ngô tại nhà và áp dụng các mẹo bảo quản này để có thể thưởng thức món ăn vặt truyền thống Việt Nam bất cứ lúc nào bạn muốn nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
