Cà tím xào thịt bò là món ăn quen thuộc nhưng vẫn luôn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này dễ làm, lại giàu dinh dưỡng nên rất phù hợp để chế biến cho cả gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ‘cà tím xào thịt bò’ ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cà tím tím tươi, to và chín mọng
- 300g thịt bò thăn hoặc thịt bò đùi, thái miếng mỏng
- 1 củ hành tây, cắt lát
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng vừa ăn
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn, muối, bột ngọt
Nguyên liệu trang trí:
- Hạt tiêu xay
- Hành lá, thì là (tùy chọn)
Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào chế biến món ‘cà tím xào thịt bò’ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!
2. Cách Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận để món ‘cà tím xào thịt bò’ được ngon nhất. Hãy làm theo các bước sau:
Sơ chế cà tím:
- Rửa sạch cà tím dưới vòi nước, loại bỏ phần cuống và đầu cà tím.
- Cắt cà tím thành từng khoanh dày khoảng 1cm.
- Ngâm cà tím với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để giúp loại bỏ vị đắng.
- Rửa lại cà tím với nước sạch và để ráo.
Sơ chế thịt bò:
- Rửa sạch thịt bò với nước muối để loại bỏ máu và mùi hôi.
- Thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn, khoảng 2-3cm.
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng dầu hào trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Cắt hành tây thành lát mỏng.
- Băm nhỏ tỏi.
- Cắt ớt chuông thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hành lá, thì là (nếu dùng).
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào chế biến món ‘cà tím xào thịt bò’ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!
3. Các Bước Chế Biến Món Cà Tím Xào Thịt Bò
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế xong, bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món ‘cà tím xào thịt bò’ thơm ngon, đậm đà theo các bước sau:
Bước 1: Xào thịt bò
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho hành tây vào phi thơm, sau đó thêm tỏi băm vào xào đều trong khoảng 30 giây.
- Đổ thịt bò đã được ướp gia vị vào xào qua trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho thịt bò chín tái và săn lại.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước tương, đảo đều.
Bước 2: Xào cà tím
- Cho cà tím đã được sơ chế vào chảo, xào đều với thịt bò trong khoảng 3-4 phút.
- Đảo đều để cà tím ngấm đều gia vị và chín mềm.
- Nếu thấy hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một ít nước lọc hoặc nước dùng để tạo nước sốt.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Khi cà tím đã chín mềm và thịt bò chín đều, cho ớt chuông vào xào chung trong 1 phút.
- Nếm nếm gia vị, điều chỉnh vị mặn, ngọt cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp, rắc thêm một ít hạt tiêu xay và rưới một ít dầu hào lên trên để tăng hương vị.
- Trang trí với hành lá hoặc thì là (nếu có) để món ăn thêm đẹp mắt.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món ‘cà tím xào thịt bò’ thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng cơm nóng rồi. Hãy nhanh tay thực hiện và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
4. Mẹo Làm Món Cà Tím Xào Thịt Bò Ngon Hơn
Để món ‘cà tím xào thịt bò’ của bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn cà tím tím tươi, to và chín mọng để có vị ngọt tự nhiên, không bị đắng.
- Thịt bò nên chọn phần thịt thăn hoặc đùi để có độ mềm, ngọt vừa phải.
- Ớt chuông tươi, không nhăn nheo sẽ giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt.
Ướp gia vị đúng cách
- Ướp thịt bò với nước tương, tiêu và dầu hào trước khi xào sẽ giúp thịt thấm đều gia vị, thơm ngon hơn.
- Bạn cũng có thể thêm một ít rượu ngọt hoặc nước tương đặc biệt để tăng hương vị cho món ăn.
Kỹ thuật xào đúng cách
- Xào thịt bò trên lửa lớn để thịt săn lại, giữ được độ mềm và không bị khô.
- Xào cà tím với lửa vừa phải, đảo đều tay để cà tím chín đều và không bị nát.
- Nếu thấy hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một ít nước lọc hoặc nước dùng để tạo nước sốt ngon.
Tăng hương vị với gia vị trang trí
- Rắc thêm một ít hạt tiêu xay lên trên để tăng vị cay nồng.
- Rưới một ít dầu hào lên trên để tăng hương vị thơm ngon.
- Trang trí với hành lá hoặc thì là để món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn.
Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn món ‘cà tím xào thịt bò’ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt tuyệt vời nhé!
Hãy đăng ký thành viên tại đây để có thể bình luận & đóng góp nội dung bạn nhé.
